Ein kraftvoller Orange Wine aus 100 % Albariño aus den Rías Baixas, der mit würziger Komplexität, salziger Länge und bemerkenswertem Reifepotenzial überzeugt.
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Intensives Bernstein mit leuchtend orangefarbenen Reflexen.
Aroma
Opulente Nase aus reifem Orangenfleisch, Zeste und Konfitüre, dazu Malzbonbons, honigumhüllte Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Eukalyptus, getrocknete Apfelschale, Aprikosen sowie orientalische Gewürze mit deutlichem Kurkuma, Zimt und Nelke – umrankt von Blüten und Gräsern.
Geschmack
Trocken, markant und griffig mit fleischiger Textur; üppige Frucht trifft auf feine Bitterkeit und salzige Länge, viel Kraft bei gleichzeitigem Trinkfluss und Finesse.
Charakter
Ein strukturierter, vielschichtiger Albariño fernab des frisch-spritzigen Klischees – kraftvoll, würzig und mit sehr gutem Entwicklungspotenzial; unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus großem Glas genießen.
Dazu
Kurkuma-Risotto mit getrockneten Limettenblättern und gegrilltem Pfirsich, gegrillter Pulpo mit Pak Choi und eingelegten Kumquats oder Chateaubriand mit Orangen-Estragon-Butter und Roter Bete.
Besonderheiten
Nach georgischer Tradition in 380-Liter-Tongefäßen (lateinisch »Doliola«) mit Schalenkontakt vergoren und spontan vergoren – auf nur 850 Flaschen limitiert; stammt von einem Weingut, das im Val do Salnés auf sandigen Granitböden wurzelt und für seine experimentellen Atlantik-Weine bekannt ist.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Intensives Bernstein mit orangefarbenen Reflexen — ein Wein, der schon im Glas ankündigt, dass er mit den Konventionen des Val do Salnés bricht.
Nase
Eine Wucht: reifes Orangenfleisch, Orangenzeste und Orangenkonfitüre treffen auf Malzbonbons und wilde Kräuter in Honig — Rosmarin, Thymian, Eukalyptus. Dazu getrocknete Apfelschale, getrocknete Aprikosen und orientalische Gewürze: deutlich Kurkuma, dann Zimt und Nelke. Ein Meer von Blüten und Gräsern säumt den Weg — ein äußerst spannender Auftakt.
Gaumen
Trocken, markant und griffig packt er auf der Zunge zu; seine fleischige Art weckt sofort Appetit auf intensive, aromareiche Küche. Opulente Frucht mischt sich exzellent mit feiner Bitterkeit und salziger Länge — viel Kraft, kombiniert mit Trinkfluss und Finesse.
Abgang
Salzig und lang, mit Nachhall von Gewürzen und getrockneten Früchten. Da geht noch mehr: sehr gutes Reifepotenzial.
Terroir & Herkunft
Im Val do Salnés, dem Herzstück der Rías Baixas, wurzeln die Reben in sandigen Granitböden; die Parzellen liegen zwischen 100 und 400 Metern Höhe mit Westausrichtung zum Atlantik — kühle Brisen am Nachmittag, langsame Reife, knackige Säure. Traditionelle Pergola-Erziehung schützt die Trauben und sorgt für Durchlüftung in der regenreichen Region.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Albariño als Orange Wine: Handlese in 15-kg-Kisten, Selektion und komplette Entrappung, Spontangärung in Tongefäßen, teilweise Mazeration in 380-Liter-Doliola (lateinisch für Tongefäß), spontaner malolaktischer Säureabbau und Filtration. Die Sitta-Serie folgt georgischer Tradition mit Schalenkontakt.
Speiseempfehlungen
Kurkuma-Risotto mit getrockneten Limettenblättern und gegrilltem Pfirsich, gegrillter Pulpo mit Pak Choi, eingelegten Kumquats und Teriyaki-Sauce oder Chateaubriand mit Orangen-Estragon-Butter, Blutorangen und Roter Bete.
Besonderheiten
Limitiert auf 850 Flaschen. Die Brüder Robustiano und Baldomero Fariña — sonst bekannt für ihre Unterwasser-Reifung im Atlantik — zeigen hier, dass Albariño weit mehr kann als frisch und spritzig. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen.
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