Sitta Doliola 2018

Weinbeschreibung für Sitta Doliola 2018 von Attis Bodegas y Vinedos

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Bernstein mit orangefarbenen Reflexen – die intensive Maischestandzeit hat diesem Albariño eine beeindruckende visuelle Tiefe verliehen, die sofort signalisiert: Hier wartet etwas Außergewöhnliches im Glas.

Nase

Ein aromatisches Feuerwerk, das die Grenzen dessen sprengt, was man von Albariño erwarten würde. Reifes Orangenfleisch, Orangenzeste und Orangenkonfitüre dominieren zunächst, begleitet von Malzbonbons und einem Strauß mediterraner Kräuter – Rosmarin, Thymian, Eukalyptus – die in Honig getaucht scheinen. Dazu gesellen sich getrocknete Aprikosen und Apfelschalen, während orientalische Gewürze wie Kurkuma, Zimt und Nelke für exotische Komplexität sorgen. Ein betörender, vielschichtiger Auftakt.

Gaumen

Trocken, markant und mit kraftvoller Textur packt dieser Orange Wine zu. Die opulente Frucht wird perfekt ausbalanciert durch eine feine Bitterkeit und eine salzige Mineralität, die bis ins Finale trägt. Trotz seiner muskulösen, fleischigen Struktur bleibt der Wein erstaunlich trinkig – eine seltene Kombination aus Kraft und Finesse. Die Tannine von der Maischestandzeit geben Grip und Struktur, ohne aufdringlich zu wirken.

Abgang

Lang, salzig und mit anhaltenden Gewürznoten. Die Bitterkeit von Orangenzeste klingt elegant nach und hinterlässt den Wunsch nach dem nächsten Schluck – oder besser noch: nach intensiver Begleitung vom Teller.

Rebsorte & Vinifikation

100% Albariño aus den Rías Baixas, radikal anders interpretiert. Handlese in kleinen Kisten, komplette Entrappung, Spontangärung und teilweise Mazeration in 380-Liter-Tongefäßen (Doliola), spontaner biologischer Säureabbau. Eine Produktion von nur 850 Flaschen macht diesen Wein zu einer echten Rarität.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach aromatischer, würziger Küche: Gegrillter Pulpo mit Teriyaki-Sauce, Kurkuma-Risotto mit gegrilltem Pfirsich, Chateaubriand mit Orangen-Estragon-Butter oder generell Gerichte mit orientalischen Gewürzen und Zitrusaromen. Unbedingt dekantieren und bei 12-14°C aus großen Gläsern servieren.

Besonderheiten

Ein mutiger, kompromissloser Orange Wine aus Galicien, der beweist, dass Albariño weit mehr kann als frische Sommerweine. Hervorragendes Reifepotential – dieser 2018er wird in den kommenden Jahren noch an Komplexität gewinnen.