Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024

Descrizione del vino Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024 di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con brillanti riflessi argentei nel bicchiere – una promessa visiva di freschezza e precisione.

Naso

Questo vino padroneggia l’arte della sobrietà. Invece di un’aromatica esuberante, punta su eleganza ridotta: agrumi e frutta a nocciolo in perfetta maturità, accompagnati da mele gialle, succose pere e nettarine. I fiori di sambuco portano note floreali, mentre i gusci di ostrica enfatizzano il lato minerale. Delicate sfumature vegetali di foglia di rovo e foglia di ribes nero incorniciano il bouquet con carattere erbaceo.

Palato

Esplosivo e succoso all’attacco – questo vino possiede un’enorme tensione. Agrumi e albicocche verdi incontrano cerfoglio e dragoncello, che regalano note aromatiche verdi ma sempre mature. L‘acidità impone un ritmo energico, la struttura è verticale e dinamica. Scorre letteralmente sul palato – preciso, lineare, senza zavorra inutile.

Finale

Persistentemente fresco con un’eco minerale e una fine speziatura erbacea che risuona a lungo.

Terroir & Provenienza

Un assemblaggio di 55 parcelle in 13 Rieden della Stiria meridionale – tra cui Zieregg, Grassnitzberg, Sernau e Hochkittenberg. I terreni calcarei e cretacei conferiscono a questo vino signature la sua caratteristica mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Vendemmia selettiva manuale, macerazione sulle bucce per l’estrazione aromatica e la struttura, fermentazione spontanea. Affinamento al 70% in acciaio inox e al 30% in grande botte di legno – un perfetto equilibrio tra freschezza e texture.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per formaggi di capra, pesce alla griglia, asparagi con salsa olandese, frutti di mare, Vitello Tonnato o piatti asiatici con citronella e coriandolo.

Particolarità

Il Kalk & Kreide è il biglietto da visita della casa Tement – un benchmark per il Sauvignon Blanc stiriano. Con circa un quarto della quantità prodotta, offre la migliore rappresentazione della vendemmia. Un vino territoriale trendsetter senza pretese, che già nella categoria di vino locale dimostra ciò che è possibile.