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Informazioni sul vino
Le uve per questo vino provengono dai vigneti di Klosterberg, Doosberg e Lenchen a Oestrich, principalmente dalle viti più giovani che non sono incluse nel Grosse Gewächs. I grappoli interi vengono pressati molto lentamente per sei ore, fermentati spontaneamente e affinati per metà in acciaio e per l'altra metà in legno.
Colore
Giallo paglierino medio
Naso
Ricorda l'annata 2017 della Quarzite Mentre l'annata 2018 ricorda maggiormente la frutta a polpa gialla, è fresca e pietrosa, speziata ed erbacea. Si apre con note di fiori bianchi, agrumi, lanolina, lievito e molta pietra umida.
Palato
Al palato il Quarzite è un vino locale potente e intenso che combina un'acidità molto fine, tracce giovanili di lievito ancora dolce e note aspre, pietrose ed erbacee. La dolcezza del lievito scompare rapidamente e il Riesling diventa secco come un bottone con un'acidità astringente al palato. Il vino è ricco di estratto e tenace, con un'altra nota scura e pietrosa e una sorprendente salinità nel finale. Il Quazit è anche un vino locale eccezionale nel 2018, che attualmente non vede l'ora di una grande caraffa prima di goderselo.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Insalata tiepida di lingua di vitello con ortaggi e erbe (carne, vitello)
(Carne, Verdure & Vegetariano)
- Filetti di loup de mer in beurre blanc di alloro con polenta (pesce)
(PescePasta, pizza, polenta e risotto)
- Cavoletti di Bruxelles al forno con succo di melograno e pompelmo (vegetariano)
(Vegetale & Vegetariano)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,3 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |
