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Informazioni sul vino:
I frutti provengono dal Käferberg di Langenlois. I terreni delle ripide terrazze, che raggiungono i 345 metri, sono diversi. Rocce cristalline di silicato come il paragneiss (Gföhler gneiss), la mica scistosa e l'anfibolite (Loisberg zoisite amphibolite) si alternano a marne argillose più giovani, sabbia e ghiaia in un'area ristretta.
Dopo una raccolta manuale selettiva in cassette da 20 chili tra metà settembre e inizio ottobre 2017, il Grüner Veltliner è stato pressato lentamente, utilizzando grappoli interi il cui ammostamento è stato lasciato riposare con il succo per 24 ore. Dopo la fermentazione spontanea in grandi botti di legno (1.250 e 2.500 litri), il vino è stato fatto fermentare a 20-24 °C per quattro settimane. È stato affinato in grandi botti di rovere sulle fecce piene per undici mesi e sulle fecce fini per altri nove mesi.
Colore:
Giallo oro medio
Naso:
Il Ried Käferberg Grüner Veltliner è potente e denso con eleganza e finezza, sia nel frutto che nel sapore. Mele e pere gialle, un po' di melone e frutto della passione formano l'entrata, seguita da pompelmo e dalla sua scorza, un po' di noce moscata, cumino, pepe e pietra.
Bocca:
Al palato è pieno, denso e complesso, ma allo stesso tempo succoso, con una struttura sempre precisa. Ciò è dovuto principalmente alla struttura acida matura ma chiara che il Grüner Veltliner del Käferberg offre. L'acidità accompagna il vino con un tannino leggero e una notevole mineralità. Anche qui, la frutta a nocciolo giallo incontra note citriche, spezie di pepe, liquirizia e noce moscata, buccia d'arancia e un po' di terra. Infine, la dolcezza dell'estratto e un accenno di miele forniscono un'ulteriore nota giocosa nella composizione complessiva estremamente armoniosa.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Pancia di maiale croccante con cumino, cardamomo e lattuga di agnello
(Carne)
- Pollo dalle piume nere ripieno di mele, burro speziato, lime e coriandolo
(Pollame)
- Pastinaca al forno con portulaca e funghi porcini
(Vegetale & Vegetariano)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 4,8 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Cantina Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria, certificato biologico: AT-BIO-402 |
