Weissburgunder 350 N.N. 2022

Come dice il nome, questo Pinot Bianco cresce ad un'altitudine di 350 metri. Tre dei quattro tipi di terreno presenti nella Odinstal costituiscono la base di questo vino: arenaria rossa, Keuper e basalto.

Il 2022 è fermentato a 100% in vasche d'acciaio. 5% di grappoli interi sono stati lasciati sul mosto per 9 mesi. Ciò gli ha conferito la struttura necessaria, soprattutto in questa annata un po' più piena. La bassa gradazione alcolica di 11,18% incontra livelli abbastanza equilibrati di zuccheri residui e acidità.

Giallo paglierino chiaro e brillante con leggeri riflessi verdi

Il Pinot Bianco 350 N.N. dell'annata 2022 emana un profumo forte, selvaggio e intenso dal bicchiere curvo della Josephinenhütte. Erbe secche caratterizzano questo primo momento. Con un po' di pazienza si scopre la pera Nashi, la mela gialla e la pesca bianca. Un accenno di mandorle tostate e nocciole tritate forniscono una componente aspra e scura. È ricoperto da una fine riduzione. Questo gli conferisce sapore e carattere selvatico. Con l'avanzare del gusto si aggiungono fiori di mela e di mandorlo e molto gelsomino.

Corposo e potente al palato. Non ha bisogno di avere alcun sapore di fusione o i tratti caratteriali del legno nuovo. Ha un nucleo caldo e denso. I suoi livelli di 7 g/l di zucchero residuo e 6,8 g/l di acidità sono molto ben bilanciati. L'acidità elevata toglie chiaramente la dolcezza fruttata e la densità. D'altra parte, anche l'acidità è molto lieve. Sembra un po' più educato rispetto alle annate precedenti, ma questa è solo la natura. E anche Odinstal lo è. Permettere proprio queste caratteristiche di un'annata e non forzare il vino in un corsetto prefabbricato. Le componenti fruttate e floreali hanno un retrogusto meraviglioso. La "nocciolosità" non è rilevante in questa fase.