Il Meursault 1er Cru Les Genevrières 2024 di Rémi Jobard si presenta come uno Chardonnay dalla trama fitta e ricco di finezza, proveniente da uno dei cru più rinomati della Borgogna. Un capolavoro di radiosa purezza che fonde perfettamente terroir ed eleganza.
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Imbottigliatore: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino brillante e cristallino con riflessi verdolini.
Aroma
Fresche note fruttate incontrano raffinate sfumature di ginepro, calcare bagnato e una spezia di rovere discretamente integrata.
Gusto
Denso e scattante al palato, con una mineralità focalizzata, una raffinata struttura acida e una texture avvolgente senza appesantimenti dovuti al legno.
Carattere
Profondo, nobile ed energetico; mostra una profondità enorme, una fresca mineralità e un finale lungo e discreto.
Abbinamenti
Rombo al forno con burro al limone, capesante su purea di piselli o tenero pollo di Bresse in salsa al cream.
Da sapere
Pressato in modo estremamente delicato per molte ore, affinato in grandi botti Stockinger da 600 litri e imbottigliato senza filtrazione per la massima trasparenza del terroir. Certificato biologico.
Nota di degustazione
Carattere
Un Chardonnay dalla purezza cristallina e da un’enorme densità, che padroneggia l’equilibrio tra una tesa mineralità e una texture cremosa. Lontano da un’opulenta sovraesposizione del legno, questo Premier Cru si presenta discreto, focalizzato e profondo. Il frutto fresco è sostenuto da una struttura fine che regala al vino un’eleganza straordinaria: una qualità superiore che conquista senza bisogno di effetti eclatanti.
Terroir & Origine
Il leggendario cru Les Genevrières, situato nel cuore di Meursault – un tempo chiamato così per via dei cespugli di ginepro che vi crescevano –, è sinonimo di vini dalla mineralità calcarea senza compromessi. Le vecchie vigne di Rémi Jobard affondano le loro radici in questi suoli di prim’ordine della Côte de Beaune, in Borgogna. Il terroir traduce l’origine nel calice in modo autentico, donando al Chardonnay una freschezza incisiva e retta.
Vitigno & Vinificazione
Questo Chardonnay in purezza proviene rigorosamente da agricoltura biologica (certificata Ecocert) e dalla gestione manuale del vigneto. La filosofia di Jobard basata sulla lentezza caratterizza la vinificazione: le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice ed estremamente lunga di molte ore, per ottenere solo il mosto più puro. Invece delle classiche barrique, il vino affina per circa 15 mesi in grandi botti Stockinger da 600 litri, seguiti da un periodo di riposo in vasca. Questo metodo garantisce una texture fine senza aromi di tostatura dominanti. L’imbottigliamento senza filtrazione preserva gli aromi puri del terroir.
Abbinamenti
Grazie alla sua struttura complessa, questo Meursault si abbina magnificamente a capesante scottate, rombo al burro con semi di lino o raffinato pollo di Bresse in salsa panna e spugnole. Crea inoltre un piacevole contrappunto con un Comté stagionato.
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