Natural, Vinos Singulares 2020

Weinbeschreibung für Natural Vinos Singulares 2020 von Jimenez – Landi

Farbe & Aussehen

Dichtes Purpur mit leicht trübem Schleier und violetten Reflexen.

Nase

Ein ungewöhnlich kühler, geschmeidiger Duft steigt auf. Präzise, puristische Noten von Heidelbeere, Cassis und Brombeere zeigen sich wie entblößt, von kaum Holz gekünstelt. Erst bei steigender Temperatur im Glas gesellen sich Nuancen von Salbei, Thymian, Zedernholz sowie edle Accent-Töne von Zigarrenkisten hinzu.

Gaumen

Überraschend schlank und straff für das heiße Klima von Méntrida. Ein feines, greifbares Tannin gibt Struktur und baut mit animierenden Bitterstoffen sowie herber Adstringenz einen spannenden Gegenpol zur dunklen Frucht auf.

Abgang

Der Nachhall wandelt sich von primärer Frucht hin zu erdigen Facetten von Unterholz, feinsten Tabakblättern und erneut wärmendem Zigarrenholz.

Terroir & Herkunft

Geprägt von den sandigen Granitböden im Vorgebirge auf 550 bis 600 Metern Höhe. Hier, südlich der Sierra de Gredos, wird die ökologisch bewirtschaftete Fläche durch extreme Höhenlagen gekühlt, was selbst internationalen Rebsorten eine erstaunliche Frische verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Trauben spiegeln José Jiménez-Landis Philosophie wider: spürbare Zurückhaltung beim Ausbau und minimal eingreifende Kellerarbeit, um das unverfälschte Traubenbild abzubilden.

Speiseempfehlungen

Eine exzellente Wahl zu Geschmorter Hochrippe mit roter Bete, Sellerie und Petersilien-Pesto oder würzigem Kalbsleberragout mit geschmortem Apfel und eingelegten Perlzwiebeln. Auch eine deftige Kürbiscremesuppe mit Esskastanien greift die herben Noten gekonnt auf.

Besonderheiten

Ein stilistischer Kontrapunkt: Trotz 14,5 % Vol. und kräftigem Sortenmix überzeugt der Wein durch seinen schlanken, fast »nackten« Kern und ein kühl wirkendes, aristokratisches Profil aus Zentralspanien.