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FR Emidio Pepe
350.000 bottiglie sono conservate nello scrigno di Torano Nuovo, alcune per trent'anni prima di lasciare la cantina. L'azienda Emidio Pepe pratica un metodo di vinificazione che altrove è scomparso: ogni uva viene raccolta a mano e la fermentazione inizia nel frutto attraverso una macerazione semi-carbonica. Dal 1964, la famiglia vinifica Montepulciano e Trebbiano su 17 ettari secondo i principi della biodinamica. Oggi, tre generazioni lavorano fianco a fianco.
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