Colore
Il vino si presenta limpido e brillante nel bicchiere con un colore giallo limone brillante.
Naso
Una succosa mela rossa fluttua tra gli agrumeti che ospitano lime, arance e kumquat, dal fiore agli oli essenziali della buccia fino al frutto. Sottili note di nocciola di mandorle verdi, avocado e nocciole fresche si ritrovano in questa festa fruttata di Chablis 1er Cru proveniente da uno dei pendii più ripidi di Romain e Damien Bouchard Vau de Vey. La frutta fragrante e la sottile terrosità sono sostenute da aromi erbacei di alloro, menta e finocchio verde.
Palato
Al palato, il Vau de Vey 2017 del Domaine de l'Enclos, insieme al suo sapore fresco di agrumi, taglia un arco di acidità pulito e sottile come un taglio di forbici. Grazie ai dodici mesi di permanenza sulle fecce fini, il vino ha una consistenza piacevolmente setosa per tutta la sua succosità, che accarezza il palato e fa da sfondo al lungo finale gessoso dello Chablis. Benvenuti al bar dei succhi di frutta, realizzati con puro calcare.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Involtini primavera con verdure a radice acida e salsa al peperoncino (vegetariano)
(pasta, pizza, polenta e risotto, verdure e vegetariani, ortaggi a radice, pasta sfoglia, pasta brick, paste lievitate, piatti vegetariani)
- Branzino arrostito al basilico, zenzero e lime con insalata di riso selvatico
(pesce, ortaggi a radice, riso selvatico, riso)
- Anatra alla pechinese
(pollame, anatra)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 1500ml |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,4 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine de lenclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / Francia". |
