Aphros Melissae DOC 2021

Weinbeschreibung für Aphros Melissae DOC 2021 von Aphros Wine

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes Goldgelb, durchzogen von einem wachsartigen Glanz und zarten, grünlichen Reflexen.

Nase

Ein intellektuelles, vielschichtiges Erlebnis, das gänzlich ohne vordergründige Süße auskommt. Es dominieren kräuterige und florale Noten von Kamille, Fenchelsaat, Honigpollen und Majoran, unterlegt mit einer kühlen, steinigen Frische. Reife Mirabellen, saftige Nektarinen und ein Hauch von Safran schenken dem Duftbild eine dichte, klare Struktur.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank und von fast kristalliner Schwerelosigkeit. Mit nur 11,0% Vol. fließt er klar wie Gebirgswasser über die Zunge, getragen von einer feinen, reifen Phenolik, die Struktur schenkt, ohne bitter zu wirken. Die Aromen von Fenchelpollen und hellem Steinobst hallen klar nach. Ein faszinierendes Spiel aus tänzerischer Leichtigkeit und substanzieller Dichte.

Terroir & Herkunft

Die Trauben für diesen Wein wachsen im geschichtsträchtigen Lima-Tal, einer Sub-Region des Vinho Verde. Die Weinberge von Aphros Wine sind nach Süden exponiert. Das Terroir ist geprägt von der Vision Vasco Crofts, der den Familienbesitz Casal do Paço seit 2003 nach biodynamischen Prinzipien führt und hier ein lebendiges Ökosystem aus Reben, Wäldern und Wildtieren geschaffen hat.

Rebsorte & Vinifikation

Sortenrein aus der autochthonen Rebsorte Loureiro gekeltert. Die Lese erfolgte am 21. September 2021. Nach dem teilweisen Entrappen der Trauben wird der Most im Stahltank vergoren. Seine feine Textur verdankt der Wein einem dreimonatigen Lager auf der Hefe im Betonei. Der Wein ist mit weniger als 1,5 g/l Restzucker konsequent trocken ausgebaut.

Speiseempfehlungen

Dieser puristische Weißwein ist ein exzellenter Partner zu gedämpftem Steinbutt mit Fenchelgemüse, Jakobsmuscheln in Safran-Sud oder einem feinen Kräuter-Risotto.

Besonderheiten

Der Melissae zeigt eindrucksvoll, dass Vinho Verde weit mehr sein kann als ein simpler Sommerwein. Die Kombination aus der Frische der Loureiro-Traube und dem Ausbau im Betonei verleiht ihm eine fast schwebende, feingliedrige Textur, die in dieser Appellation ihresgleichen sucht.