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Nota di degustazione
- Carattere
- Il K-bo è un vino che deliberatamente esce dagli schemi – ed è proprio questo che ne costituisce il fascino. Classificato come Vin de France, consente a Clos Troteligotte la libertà di operare al di là dei rigidi regolamenti dell’appellazione di Cahors e di comporre un assemblaggio caratteristico e giocoso. Il nome stesso è un programma: anticonvenzionale, diretto, con un’occhiata complice.
- Terroir & Origine
- Clos Troteligotte è radicato nella Valle del Lot presso Cahors, una regione nota per i suoi Causses – gli altipiani calcarei caratteristici. Il clima aspro, caratterizzato da influenze continentali, e i terreni ricchi di minerali conferiscono ai vini della tenuta una tensione e una profondità inconfondibili. Sebbene il K-bo porti la classificazione Vin de France, riflette comunque lo spirito inconfondibile di questo paesaggio del sud-ovest francese.
- Vitigno & Vinificazione
- L’insolito assemblaggio di Gamay, Jurançon noir e Gibert – una rarità antica e regionale – testimonia la filosofia della tenuta: curiosità, rispetto per i vitigni antichi e dedizione artigianale. Il Gamay apporta freschezza e vivacità, il Jurançon noir spezie rustiche e struttura, mentre il Gibert, come particolarità locale, conferisce alla cuvée un carattere autenticamente regionale. Lo stile di vinificazione di Clos Troteligotte si orienta verso metodi naturali e poco interventisti, che lasciano parlare il terroir.
- Abbinamenti Gastronomici
- Questo vino vivace e accessibile è un compagno ideale per una cucina semplice e sostanziosa. Si abbina meravigliosamente con salumi e rillettes del Sud-Ovest, si sposa altrettanto bene con agnello alla griglia o un rustico cassoulet. Servito leggermente fresco, si esprime particolarmente fresco e si presta eccellentemente come vino estivo per crostate di pomodori o un semplice picnic all’aperto.
