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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Dunkles Rubinrot, leuchtend und von brillanter Klarheit im Glas.
- Nase
- Eine intensive, vielschichtige Aromatik von vollreifer dunkler Frucht: Amarenakirschen, Maulbeeren und Holunderbeeren dominieren das Bild. Dazwischen zeigen sich Nuancen von dunkler Schokolade, leicht gerösteten Kaffeebohnen und ein feiner, rauchiger Ton.
- Gaumen
- Super saftig und ungemein trinkanimierend. Am Gaumen spiegeln sich die dunklen Beerenfrüchte wider, getragen von samtigen Gerbstoffen am Zungensaum. Eine reife, perfekt integrierte Säure strukturiert den Wein vom ersten Schluck an und sorgt für immensen Zug.
- Abgang
- Fruchtbetont, lang und mit wunderbarer Frische im Finish, die augenblicklich Lust auf den nächsten Schluck macht.
- Terroir & Herkunft
- Gewachsen in den Lagen der Côte de Nuits im Burgund. Jérôme Galeyrand, der einst als Quereinsteiger aus der Lebensmittelbranche kam, setzt auf die unverfälschte DNA der Rebe. Die Weinberge werden seit 2019 offiziell biologisch zertifiziert und mechanisch gepflügt.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Pinot Noir aus dem exzellenten Jahrgang 2022. Die Vinifikation erfolgt puristisch in der kleinen Kellerei in Saint-Philibert ohne technische Eingriffe: Verzicht auf Reinzuchthefen, Schönungsmittel und Enzyme, ausgebaut in französischen Eichenfässern mit sehr zurückhaltendem Schwefeleinsatz.
- Speiseempfehlungen
- Exzellent zu Crostini mit gerösteter Paprika und Ziegenfrischkäse, cremigem Borschtsch oder herzhaften Makrelen-Rillettes mit Schwarzbrot und Roter Bete.
- Besonderheiten
- Dieser Regionalwein vereint handwerkliche Akribie mit enormer Tiefe und bietet bemerkenswert viel Burgund-Klasse für ein überraschend zugängliches Budget.
