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Grauburgunder 2022

14,99 

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(19,99  / 1000 ml)
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  • 🎨 Farbe: Helles Goldgelb mit brillanter Leuchtkraft.
  • 👃 Aromen: Quitte, Apfel, Orange, Walnuss; unterstützt von Efeu, Laub, würzigen und rauchigen Noten.
  • 👅 Geschmack: Saftige Fülle, reicher Schmelz, erfrischende Frische; charakteristischer Grauburgunder-Geschmack.
  • 🎭 Charakter: Elegant und feinsinnig, lebendig, voller Esprit; geprägt von der einmaligen Tuniberg-Geologie.
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Feldsalat mit Haselnüssen und Granatapfel; orientalische Linsensuppe; Ravioli mit Ricotta und Spinat.
  • ✨ Besonderheiten: Natürliche Klärung, spontane Gärung, ohne Schwefelzugabe gereift, geringe SO2 Zugabe, keine weiteren Additive.
Artikelnummer: 9912013345 Kategorien: , , Weingut:

Geologieinformation
Geprägt von der komplexen Entstehungsgeschichte des Oberrheingrabens, ist der Tuniberg ein geologischer Schatz. Aus Jurakalk gebildet, ähnelt er dem Gestein, das erst an den Schweizer Grenzen und im Schweizer Jura wieder zu finden ist. Einst vom eiszeitlichen Löss bedeckt, dringen die Reben heute im steileren Südteil bis in den tiefer gelegenen Jurakalk. Der Rest des Tals wird durch die typischen fruchtbaren Löss-Lehm-Böden dominiert.

Ausbauinformation
Eine behutsame Handarbeit charakterisiert den Ausbau dieses Weines. Nach der händischen Lese und Entrappung werden die Trauben schnell gepresst, wodurch der Most und die Phenole oxidieren. Nach einer natürlichen Klärung über Nacht mittels Schwerkraft, erfolgt die spontane Gärung in Edelstahltanks. Auf der Vollhefe verbleibt der Wein bis zur Füllung – gänzlich ohne Schwefelzugabe. Eine grobe Filtration und eine Abfüllung unter Zugabe von 30-40 g Gesamtschwefel vollenden den Prozess. Außer einer geringen Menge SO2 werden keine weiteren Additive oder Schönungsmittel zugefügt.

Farbe
Ein helles Goldgelb, das in seiner Leuchtkraft brilliert.

Duft
Die Nase wird umschlungen von charakteristischen Grauburgunder-Aromen: Quitte, Apfel, Orange und Walnuss spielen eine symphonische Melodie, unterstützt von feinen Noten von Efeu und Laub. Eine würzige und rauchige Note mischt sich darunter, und präsentiert einen Wein von erstaunlicher Eleganz und Finesse, weit entfernt von jeglicher Schwere.

Geschmack
Der Gaumen wird betört von der saftigen Fülle, dem reichen Schmelz und der erfrischenden Frische dieses Grauburgunders aus der Hand von Klaus Vorgrimmler. Es ist ein Wein voller Esprit und Lebensfreude, eine Ode an die Vielfältigkeit, die ein Grauburgunder aus Baden zu bieten hat – einfach erhaben.

Alternative Speisenempfehlungen
Ein frischer Feldsalat mit gerösteten Haselnüssen und Granatapfelkernen; Orientalische Linsensuppe mit Karotten und Minze; Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, garniert mit einer leichten Walnussbutter.

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Klaus Vorgrimmler

Land

Deutschland

Region

Baden

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

4,9 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Weingut Klaus Vorgrimmler, St. Erentrudisstraße 63, 79112 Freiburg-Munzingen / Germany, Bio-zertifikat: DE-ÖKO-022