Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 1500ml Magnum von Foradori

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern – ein Wein, der seine Konzentration bereits im Glas ankündigt.

Nase

Komplex und vielschichtig: Brombeeren, Maulbeeren und Holunder treffen auf getrocknete Pflaumen, schwarzen Pfeffer und Wacholderbeeren. Die für Teroldego typischen floralen Noten mit Anklängen von Veilchen entwickeln sich mit Luftkontakt – Dekantieren ist hier keine Empfehlung, sondern Pflicht. Die Aromen changieren kaleidoskopartig und zeigen die bemerkenswerte Komplexität dieser autochthonen Rebsorte.

Gaumen

Kraftvoll, aber niemals schwer. Der Granato präsentiert sich mit samtigem, feinkörnigem Tannin und einer kühlen Eleganz, die den alpinen Einfluss verrät. Die dunklen Früchte wirken hell und präzise, nie konzentriert oder marmeladig. Eine rassige Säure verleiht dem Wein Druck und Spannung, Gewürznoten durchziehen den mittleren Gaumen. Die Balance zwischen extraktreicher Frucht und nobler Struktur ist meisterhaft.

Abgang

Majestätisch lang mit nachklingenden violetten Noten und anhaltender Frische. Der Wein punktet durch Ausdauer, nicht durch Kraft – ein Nachhall, der Minuten überdauert.

Terroir & Herkunft

Der Campo Rotaliano im Trentino ist das Herzland des Teroldego. Auf rund vier Hektar in drei Lagen wachsen alte Pergola-Reben auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen – eine Mischung aus Kalkstein, Granit und Porphyr, die der Fluss Noce über Jahrhunderte abgelagert hat. Diese steinigen Böden prägen die mineralische Präzision und Konzentration des Granato.

Rebsorte & Vinifikation

Spontanvergärung in großen, offenen Bottichen, gefolgt von 15 Monaten im Tonneau und weiteren 15 Monaten Flaschenreife. Foradori arbeitet biodynamisch und lässt dem Wein Zeit – ein Minimum von fünf Jahren Reife empfiehlt sich für die volle Entfaltung.

Speiseempfehlungen

Gams-Braten mit dunkler Schmorsauce, Hase in Blutsauce, geschmorter Aal in Rotwein oder kräftige Schmorgerichte mit Wildkräutern und Wacholder.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht noch bessere Entwicklung. Jährlich nur etwa 20.000 Flaschen – der unangefochtene Referenzwein für Teroldego.