Gevrey-Chambertin rouge „En Vosne“ 2016 – Dominique Derain

Weinbeschreibung für Gevrey-Chambertin rouge „En Vosne“ 2016 – Dominique Derain von Dominique Derain

Farbe & Aussehen

Ein helles, transparentes Granatrot mit leichten ziegelroten Reflexen am Rand.

Nase

In der Nase zeigt sich dieser Gevrey-Chambertin aristokratisch und doch unbändig lebendig. Er besticht durch klare Aromen von Sauerkirsche und Walderdbeere, die von einer tiefen Mineralität und floralen Noten, die an getrocknete Rosenblätter erinnern, begleitet werden. Ein Hauch von wildem Thymian und feuchtem Waldboden verleiht ihm die typische Erdigkeit der Côte de Nuits.

Gaumen

Am Gaumen ist der Wein eine Lektion in Sachen Balance und Energie. Er verzichtet auf schiere Kraft zugunsten von Präzision. Die Struktur ist geprägt von feinkörnigen Tanninen und einer nervigen, lebendigen Säure, die den Wein förmlich über die Zunge vibrieren lässt. Man schmeckt die Reinheit der Frucht, kombiniert mit einer salzigen Mineralität und einer feinen Würze, die ohne übermäßigen Holzeinsatz auskommt.

Abgang

Der Nachhall ist lang, fokussiert und bemerkenswert frisch. Er hinterlässt einen bleibenden Eindruck von roter Johannisbeere und einer subtilen, eisenhaltigen Kühle.

Terroir & Herkunft

Die Lage „En Vosne“ in Gevrey-Chambertin liefert hier einen Pinot Noir, der weniger durch Muskelspiele als durch burgundische Finesse glänzt. Die kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein sein markantes Rückgrat.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Noir. Dominique Derain, ein Pionier der Biodynamie, setzt auf minimale Intervention. Die Trauben wurden mit äußerster Sorgfalt verarbeitet, die Gärung erfolgte spontan, und der Ausbau fand mit höchstem Respekt vor der Frucht statt, um die Vitalität des Jahrgangs 2016 zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratenem Fasan, Gerichten mit Morcheln oder einem klassisch zubereiteten Boeuf Bourguignon. Auch zu gereiftem Comté ein Genuss.

Besonderheiten

Dominique Derain, der ehemalige Küfer, gilt als einer der Väter des biodynamischen Weinbaus im Burgund. Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für seinen „low-intervention“-Ansatz: ehrlich, charakterstark und voller Leben.