Petite école du vin : Beaujolais
Gamay Ce cépage, compris aujourd'hui comme un croisement entre le pinot noir et l'ancien cépage blanc gouais, donne une récolte abondante et mûrit deux semaines plus tôt que le pinot noir. Il en résulte des vins fruités avec une faible teneur en alcool et en tanins, une acidité élevée et un corps léger à moyen. C'était un heureux ...