Cuvée No. 104 Sekt Brut Nature

Weinbeschreibung für Cuvée No. 104 Sekt Brut Nature von Christmann & Kauffmann

Farbe & Aussehen

Brillantes Strohgelb mit feinen grünen Reflexen, glasklar und von gleichmäßig feiner, lebendiger Perlage durchzogen – ein visueller Ausdruck von Präzision und Handwerk.

Nase

Hier zeigt sich die reduktive Eleganz des Pfälzer Rieslings in Vollendung. Die Aromatik ist straff und klar: weißer Pfirsich, Zitronenzeste und Bergamotte treffen auf grünen Apfel und Nashi-Birne. Dahinter entfalten sich kreidige, kalkige Noten, die dem Sekt seine mineralische Tiefe verleihen. Die Hefelagerung ist präsent, aber nie dominant – sie strukturiert, ohne zu überlagern. Feine Kräuternuancen von Fenchel, Zitronenthymian und Kerbel sowie ein Hauch weißer Pfeffer bringen zusätzliche Komplexität und Spannung.

Gaumen

Geradlinig, fokussiert, elektrisierend. Eine vibrierende Säure trägt den Sekt mit beeindruckender Klarheit und architektonischer Präzision. Die Kohlensäure wirkt zart und transparent, fast schwebend. Die Frucht bleibt hell und kühl: Nashi, gelbe Zitruszeste, ergänzt durch Zitronengras und feine vegetabile Würze. Die kalkig-mineralische Tiefe verleiht dem 1·0·4 Länge und Geradlinigkeit – kein Schaumwein der Opulenz, sondern der kontrollierten Energie.

Abgang

Lang, präzise und von kühler Mineralität geprägt. Die Säure bleibt lebendig, der Nachhall zeigt Zitrusnoten und eine salzige, kreidige Textur, die zum nächsten Schluck einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling, traditionelle Flaschengärung. Der Brut Nature-Ausbau (keine Dosage) unterstreicht die puristische Philosophie: Hier spricht das Terroir, nicht der Zucker. Die Hefelagerung bringt Struktur und Komplexität, ohne die klare Frucht zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Ein Sekt für die anspruchsvolle Tafel: Austern, Jakobsmuschel-Ceviche, Sashimi, geräucherte Forelle oder Ziegenkäse mit Honig. Auch zu Spargel mit Sauce Hollandaise oder Fenchel-Orangen-Salat eine brillante Wahl.

Besonderheiten

Die Cuvée No. 104 steht für die kompromisslose Qualitätsphilosophie von Christmann & Kauffmann. Ein Schaumwein mit Charakterstärke und regionaler Identität – Pfalz in ihrer kühlsten, präzisesten Form.