Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Passetoutgrains rouge AOC 2023 von AS Sirugue-Noëllat

Charakter

Der Bourgogne Passetoutgrains von AS Sirugue-Noëllat repräsentiert eine traditionsreiche burgundische Assemblage, die zunehmend wieder Wertschätzung erfährt. Diese oft unterschätzte Appellation vereint typischerweise Pinot Noir mit Gamay und verkörpert einen zugänglichen, lebendigen Burgunderstil mit erfrischender Trinkfreude. Der Jahrgang 2023 dürfte die knackige Frische betonen, die diese Region in jüngeren Jahren auszeichnet.

Terroir & Herkunft

Das Weingut Sirugue-Noëllat ist in Vosne-Romanée beheimatet, einem der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte de Nuits. Auch wenn Passetoutgrains aus einfacheren Lagen stammt, profitiert dieser Wein vom Know-how eines Spitzenbetriebs und den kalkhaltigen Böden Burgunds. Die Appellation erlaubt eine Mischung aus mindestens einem Drittel Pinot Noir mit Gamay – eine historische Cuvée, die einst den Alltagswein der Winzer darstellte und heute als authentischer Ausdruck burgundischer Weinkultur neu entdeckt wird.

Rebsorte & Vinifikation

Die Dominanz von Pinot Noir verleiht diesem Passetoutgrains Struktur und burgundische Eleganz, während der Gamay-Anteil für fruchtige Lebendigkeit und Trinkfluss sorgt. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. unterstreicht den unprätentiösen Charakter dieses Weins. Die Vinifikation folgt vermutlich traditionellen burgundischen Methoden mit sanfter Extraktion, um die Fruchtigkeit zu bewahren und die natürliche Frische des jungen Jahrgangs zu betonen. Dieser Wein ist als unkomplizierter Begleiter konzipiert, nicht als Lagerwein.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Wein für die alltägliche Küche: Charcuterie, Terrine de campagne, Coq au vin oder gegrilltes Geflügel. Die lebendige Säure harmoniert hervorragend mit Pilzgerichten, Boeuf Bourguignon oder einem einfachen Käsebrett mit Comté. Leicht gekühlt serviert bei 14-16°C entfaltet er seine erfrischende Fruchtigkeit optimal – ein perfekter Bistro-Wein für entspannte Momente.