Der Corzanello bianco ist eine Cuvée aus Chardonnay, Trebbiano, Sauvignon Blanc, Petit Manseng und Semillon. Die fünf weißen Sorten wurden in den kühleren Bereichen des Anwesens gepflanzt. Die Trauben werden von Hand geernteten Trauben und kommen anschließend gekühlt ins Weingut. Sie werden schonend im Ganzen gepresst und der Most für 24 Stunden dekantiert. Während der Gärung wird die Temperatur kontrolliert zwischen 15°C und 18°C gehalten. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein umgefüllt und 4-5 Monate auf der Feinhefe gelagert, es findet keine malolaktische Gärung statt. Abgefüllt im März nach der Ernte.
Farbe
Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase
Der 2022 Il Corzanello Bianco von Corzano e Paterno ist ein freudvoller Geselle. Er duftet nach grünen und gelben Äpfeln und Birnen mit zart zitrischen Noten, dazu kommen florale Obertöne nach Linden- und Orangenblüten. Zarte vegetabile Noten nach Lorbeer und Küchenkräutern wie Kerbel und Borretsch sorgen für mediterrane Momente von Montag bis Freitag.
Mund
Mit seiner toskanifizierten Art versetzt er einen direkt unter den nächsten Olivenbaum herbe Kräuteraromatik sind gustatorisches Leitmotiv, erst dann kommt die zarte Frucht, die im Wesentlichen an Kernobst erinnert. Umrahmt von feiner Phenolik wird er flankiert von frischer Säure, die ihm seinen gradlinigen Charakter verleiht. Saftiger Weißer aus der Toskana mit fruchtig herber Ausprägung und minzig kühlem Nachhall.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Tomaten Brot-Salat mit Basilikum und Oliven
- Spaghetti Frutti di Mare
- Confiertes Kaninchen mit Kräutern und Polenta
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Corzano e Paterno |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Fattoria Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano / Italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 006 |
