Corton-Bressandes Grand Cru rouge Sans Sulfites Ajouté AOC 2021

Weinbeschreibung für Corton-Bressandes Grand Cru rouge Sans Sulfites Ajouté AOC 2021 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit kirschfarbenen Reflexen, die für den Jahrgang 2021 typische Klarheit und Transparenz. Im Glas zeigt sich die Reinheit eines schwefelfreien Ausbaus – brillant und unverschleiert.

Nase

Betörend frisch und präzise: rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren dominieren, begleitet von feinen Noten von Rosenblättern und Pfingstrose. Mit etwas Luft entwickeln sich subtile Anklänge von Eisenerde und feuchtem Waldboden, die das mineralische Terroir der Bressandes-Lage widerspiegeln. Keinerlei oxidative Noten – der schwefelfreie Ausbau wirkt erstaunlich stabil.

Gaumen

Seidig und elegant mit der charakteristischen Finesse eines Grand Cru vom Corton-Hügel. Die Frucht bleibt präsent und lebendig, getragen von einer vibrierenden Säure, die dem moderaten Alkoholgehalt von 12,5% perfekt die Waage hält. Das Tannin ist feinkörnig und reif, niemals aufdringlich. Die mineralische Spannung zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein – eine Erinnerung an den eisen- und kieselhaltigen Boden der Lage.

Abgang

Lang und präzise mit anhaltender Fruchtnote und einem Hauch von Gewürzen und Graphit. Die Mineralität klingt nach und hinterlässt einen salzigen, appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die 1,12 Hektar große Grand-Cru-Lage Les Bressandes liegt in der Mitte des legendären Corton-Hügels zwischen Clos du Roi und Les Renardes. Der Boden aus Bajocium- und Oxford-Kalk mit Kieseln, Ton und hohem Eisenanteil verleiht diesem Pinot Noir seine charakteristische Mineralität und Struktur.

Speiseempfehlungen

Klassisch zu Entenbrust, Coq au Vin oder gegrilltem Thunfisch. Auch hervorragend zu Pilzgerichten, Bœuf Bourguignon oder gereiftem Comté.

Besonderheiten

Ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert – ein mutiger Schritt, der bei Chandon de Briailles durch akribische Arbeit im Weinberg und Keller gelingt. Ein authentischer, lebendiger Grand Cru, der die Philosophie des Hauses perfekt verkörpert: Respekt vor dem Terroir und minimale Intervention.