Auxey-Duresses „Moulin aux Moines“ Monopole blanc 2020

Weinbeschreibung für Auxey-Duresses „Moulin aux Moines“ Monopole blanc 2020 von Clos du Moulin aux Moines

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb mit leicht grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Reife zugleich.

Nase

Intensiv und vielschichtig präsentiert sich dieser Chardonnay aus der Monopollage. Warmes Steinobst dominiert: Mirabelle, Aprikose, Pfirsich, ergänzt durch einen Hauch gegrillter Ananas. Dazu gesellen sich Mürbeteig und Hefegebäck, während Brennnessel, Zitronenmelisse und Sauerampfer für aromatische Frische sorgen. Im Hintergrund schwingen etherische Noten von Fenchel, Koriander und Anis mit.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse dieses Weins. Mit feinem Schmelz und dezenter Cremigkeit startet er fruchtig-gelb, wandelt dann aber zu kühler Eleganz. Die präzise Säure durchbricht das speckige Gerüst wie ein Laser – fokussiert, klar, mineralisch. Kalkgeprägte Mineralität verleiht dem Wein eine lineare Struktur, während ein feiner Bitterton Kontur gibt. Zitronentarte, Nüsse, karamellisierte Zesten, etwas Bratapfel und Marzipan sorgen für Komplexität. Das Mundgefühl ist abwechslungsreich und trinkanimierend.

Abgang

Lang und elegant mit einer bemerkenswerten etherischen Tiefe. Die Mineralität zieht sich wie ein roter Faden bis zum Schluss, unterstützt von kühler Frische und feinen Bitternoten.

Terroir & Herkunft

Die Monopollage liegt im Tal zwischen Meursault und Auxey-Duresses, umgeben von einer Steinmauer und nach Süden durch den Bach Cloux begrenzt. Der Untergrund aus Ton und Kalk prägt den Charakter dieses Weins entscheidend. Die 0,8 Hektar Chardonnay-Reben grenzen direkt an Meursault an – eine privilegierte Lage.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay von 2003 gepflanzten Reben. Niedriger Ertrag von 25-30 hl/ha. Nach selektiver Handlese und direkter Oxidation erfolgt die Vergärung in 400-Liter-Fässern (10% neu). Zwölf Monate Reife ohne Battonage oder Abstich – ein puristischer Ansatz, der die Terroirexpression in den Vordergrund stellt.

Speiseempfehlungen

Auf der Haut gebratener Zander mit Kartoffelstampf, Hähnchenkeule vom Grill mit Kohlrabi und brauner Butter oder Spaghetti-Kürbis mit Gorgonzola und Kräuteremulsion harmonieren hervorragend mit der kühlen Eleganz und Mineralität dieses Weins.

Besonderheiten

Eine echte Monopollage – selten im Burgund. Der Wein vereint burgundische Finesse mit beeindruckender Klarheit und Präzision. Der Jahrgang 2020 zeigt sich trotz moderatem Alkoholgehalt von 12,5% Vol. komplex und tiefgründig.