Santenay, Petit Aigle AOP 2020

Weinbeschreibung für Santenay Petit Aigle AOP 2020 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, recht intensives Granatrot im Glas – ein klassischer Pinot Noir mit burgundischer Eleganz.

Nase

Nach anfänglicher Dekantierung entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus Schwarzkirschen, Sauerkirschen und Zwetschgen, akzentuiert von Schlehen. Dazu gesellen sich Kräuternoten, mineralisches Gestein und Nuancen von dunkler Schokolade – ein vielschichtiges, burgundisches Aromenprofil mit dezenter Holzwürze.

Gaumen

Hier zeigt der Santenay seine ganze Klasse: seidig und saftig umschmeichelt die dunkle Frucht den Gaumen. Die reife, runde Säure verästelt sich elegant in der Fruchtstruktur und verleiht dem Wein lebendige Frische. Das Tannin präsentiert sich geschmeidig, weitgehend integriert und sorgt für jene Rondeur und Charme, die man von einem guten Burgunder erwartet. Keine tiefgründige Komplexität, aber umso mehr trinkfreudige Eleganz.

Terroir & Herkunft

Santenay, die südlichste Appellation der Côte d’Or, liefert hier einen charaktervollen Pinot Noir. Die mineralischen Noten verraten die burgundische Herkunft, während die Fruchtfülle die wärmere Lage am südlichen Ende der Côte widerspiegelt.

Rebsorte & Vinifikation

Bio-zertifizierter Pinot Noir (Ecocert), zu 70% entrappt mit einem Anteil an Ganztrauben. Spontanvergärung, schonende Extraktion und Ausbau über 10-12 Monate in Tonneaux. Ungefiltert abgefüllt – handwerklich sauber gearbeitet, ohne Überextraktion.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Bavette mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Grünspargel, Spareribs aus dem Smoker mit gegrillten Orangen oder vegetarisch zu Röstkartoffeln mit Aioli und Pinienkernbutter. Der Wein harmoniert generell hervorragend mit gegrilltem Fleisch und herzhaften Gemüsegerichten.

Besonderheiten

Boris Champys Négoce-Serie „Petit Aigle“ beweist, dass zugekauftes Traubenmaterial in den richtigen Händen zu authentischen, charaktervollen Weinen führen kann. Ein sehr charmanter, trinkfreudiger Burgunder mit ausgezeichnetem Preis-Genuss-Verhältnis.