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Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Clou 377 AOP 2022 von Boris Champy
Boris Champy, der einst Kultweingüter wie Dominus und Clos de Lambrays leitete, hat 2019 eine bemerkenswerte Wette auf die Zukunft des Burgunds abgeschlossen: die Übernahme einer Domaine in den Hautes-Côtes de Beaune. Was einst als kühlere Randlage galt, entwickelt sich dank Klimawandel zur vielversprechenden Alternative zu den klassischen Lagen der Côte d’Or.
Farbe & Aussehen
Dunkles, transparentes Rubinrot mit jugendlicher Brillanz – klassisch burgundische Eleganz im Glas.
Nase
Der Clou 377 überrascht zunächst mit seiner dunklen, erdigen Seite: Unterholz, feiner Tabak und schwarzer Kardamom bilden ein würziges Fundament. Doch dann meldet sich die Frucht – und zwar mit rotbeeriger Klarheit. Sauerkirsche, rote Johannisbeere, eine Spur Em-eukal-Bonbon. Nichts Marmeladiges, sondern strahlende, fast nervöse Frische.
Gaumen
Hier zeigt sich der Wein von seiner besten Seite: knackig, präzise, jugendlich vital. Die Säure führt Regie, die rote Frucht folgt diszipliniert, die Tannine bleiben engmaschig poliert im Hintergrund. Mittlerer Körper bei 12,5% Alkohol – das ist moderner Burgund ohne Überextraktion. Die Ganztraubenvergärung (80-100%) verleiht zusätzliche Textur, ohne zu dominieren. Ein Wein, der zum Trinken einlädt, nicht zum Meditieren.
Allgemeine Informationen
Die Parzelle „Au Clou“ in Nantoux liegt auf steinigem, weißem Mergelboden – extrem karg, aber wasserversorgt. Traditionelle Bewirtschaftung mit 10.000 Stöcken pro Hektar, biodynamisch zertifiziert seit den 1980er Jahren (erstes Demeter-Weingut im Burgund). 12 Monate Ausbau in Holzfässern. Der Jahrgang 2022 bringt die kühle Eleganz der Hautes-Côtes perfekt zum Ausdruck.
Speiseempfehlungen
Die lebendige Säure und mittlere Struktur machen den Wein zum idealen Essensbegleiter: Rote Bete Gnocchi mit Gorgonzola und Sellerie, gebratene Meeräsche mit Kaffee-Sauce oder geschmorte Beinscheibe mit Pilzen und Püree harmonieren hervorragend. Auch zu Wildgeflügel oder gereiftem Comté eine exzellente Wahl.
Besonderheiten
Dieser Wein verkörpert eine neue Burgund-Generation: frisch statt opulent, trinkfreudig statt monumental. Champys Vision der Hautes-Côtes als Zukunftsregion manifestiert sich hier in beeindruckender Klarheit. Ein Pinot Noir, der Spaß macht – und das zu einem fairen Preis.
