Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 1500ml Magnum
Der Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2021 von Boris Champy zeigt als eleganter Pinot Noir aus der Magnumflasche die kühle Frische und komplexe Erdigkeit einer historischen biodynamischen Lage im Burgund.
Kühle Waldbeeren, Himbeeren und saftige Kirschen, unterlegt mit erdigem Schotter, Herbstlaub, feinen Veilchennoten und subtilem Holzeinfluss
Geschmack
Schlank, energetisch und saftig mit frischer Säure von Berberitzen, geschmeidigem Tannin sowie einer dezent würzigen Struktur
Charakter
Ein finessenreicher, kühl wirkender und strukturierter Burgunder mit klassischer Beaune-Typizität
Dazu
Lammkoteletts auf gewürzten roten Linsen, Pulled Pork Vindaloo oder geschmorte grüne Bohnen mit Datterini-Tomaten
Besonderheiten
Einzigartiges Terroir aus einer baumisolierten Steillage mit Reben aus den 1950er-Jahren, seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet und in der großzügigen Magnumflasche abgefüllt
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Zeigt sich in einem recht transparenten Karminrot im Glas.
Nase
Ein kühles und erdiges Profil prägt das Bukett. Noten von Himbeeren, Walderdbeeren, reifen Kirschen und Pflaumen treffen auf Nuancen von Schotter, laktische Anklänge sowie zarten Duft nach Veilchen und feuchtem Laub.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Pinot Noir die klare Typizität seiner Appellation mit viel Frische, Energie und Saftigkeit. Die Frucht wird getragen von Berberitzen, kühlen Kirschen und pikantem Sumach, unterlegt von reifen, grünen Stängelnoten. Das Tannin präsentiert sich geschmeidig, die Struktur im Jahrgang 2021 schlank und aktuell noch angenehm streng.
Terroir & Herkunft
Die steile, nach Westen ausgerichtete Premier-Cru-Parzelle Aux Coucherias liegt nahe Bouze-lès-Beaune. Sie ist isoliert von Bäumen sowie Ginster und von dunklem Lehm und Kalk geprägt. Die Höhenlagen der Region bieten im Zeichen des Klimawandels eine natürliche Frischegarantie.
Rebsorte & Vinifikation
Reinrassiger Pinot Noir von in den 1950er-Jahren gepflanzten Reben mit hoher Stockdichte (10.000 Stöcke/ha). Boris Champy nutzte aufgrund des kühlen Jahrgangs eine ausgefeilte Schichtung: Die Trauben wurden komplett entrappt, die Stängel separat geschwefelt und als geschichtetes Millefeuille vergoren. Der Ausbau erfolgte über zwölf Monate im Barrique.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu gewürzintensivem Fleisch wie Lammkoteletts auf roten Linsen mit Oregano, Kreuzkümmel und Kurkuma oder Pulled Pork Vindaloo. Auch vegetarische Gerichte wie geschmorte Grüne Bohnen mit Datterini, Kardamom und Knoblauch profitieren von seiner kühlen Säurestruktur.
Besonderheiten
Gefüllt in der imposanten Magnumflasche (1500ml), die dem straffen Jahrgang 2021 ein hervorragendes Reifepotenzial schenkt. Der Weinberg wird bereits seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet und zählt zu den historischen Paradestücken der Zone.
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