Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 1500ml Magnum von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Recht transparentes Karminrot, das die burgundische Eleganz und Finesse bereits im Glas ankündigt.

Nase

Ein komplexes Bouquet von Himbeeren, Walderdbeeren, Kirschen und dezenten Pflaumen. Darunter eine erdige Mineralität mit Schotter-Noten, die an das kalkhaltige Terroir erinnern. Rappen, Veilchen und Laub verleihen dem Wein eine würzige, kühle Dimension, während laktische Nuancen für zusätzliche Tiefe sorgen.

Gaumen

Champy gelingt hier ein Lehrstück in Sachen Beaune-Typizität: saftig, frisch und mit einer bemerkenswerten Erdigkeit. Der Pinot Noir präsentiert sich kühl und energetisch mit geschmeidigem Tannin. Saure Frucht von Kirschen, Berberitzen und Sumach dominiert den Gaumen, begleitet von grünen, aber reifen Stengelnoten. Der 2021er wirkt aktuell noch schlank und etwas streng – ein Wein, der Zeit braucht oder kräftige Begleitung verlangt.

Terroir & Herkunft

Die nach Westen ausgerichtete Parzelle in Aux Coucherias nahe Bouze-lès-Beaune wurde in den 1950er Jahren gepflanzt. Der steile Weinberg mit dunklem Lehm und Kalk wird seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet. Die hohe Stockdichte von rund 10.000 Reben pro Hektar in Guyot-Erziehung und die Isolation durch Bäume und Ginster schaffen ein einzigartiges Mikroklima.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir, 12,5% Vol. Aufgrund der Botrytis-Problematik im Jahrgang 2021 entschied sich Champy für eine unkonventionelle Methode: komplettes Entrappen, Schwefelbehandlung der Stiele und eine Millefeuille-Schichtung aus entrappten Trauben und Rappen. Ausbau über zwölf Monate im Barrique. Magnum-Format (1500ml).

Speiseempfehlungen

Die Frische und Struktur harmonieren hervorragend mit Lammkoteletts auf roten Linsen mit Oregano, Kreuzkümmel und Kurkuma, Pulled Pork Vindaloo oder überraschend auch mit geschmorten grünen Bohnen mit Datterini, Kardamom und Knoblauch.

Besonderheiten

Ein charaktervoller Jahrgang, der Boris Champys kompromissloses Handwerk zeigt. Die innovative Vinifikationstechnik und das biodynamische Terroir machen diesen Wein zu einem authentischen Ausdruck von Beaune – aktuell noch jugendlich-streng, aber mit großem Reifepotenzial.