Atalante 2019

Weinbeschreibung für Atalante 2019 von Attis Bodegas y Vinedos

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Goldgelb im Glas – ein visueller Vorbote der Konzentration und Komplexität, die dieser Wein verspricht.

Nase

Dieser Atalante braucht Luft – am besten in der Karaffe. Dann entfaltet er eine faszinierende Aromenwelt: kühle Gesteinsmineralität trifft auf Pampelmuse und Banane, während dezente Röstnoten, ein Hauch Milchkaffee und Krokant vom Fassausbau zeugen. Besonders reizvoll ist das mediterrane Kräuterspiel: frischer Salbei, Rosmarin und Thymian in ihrer rohen wie angerösteten Form verleihen dem Bouquet eine zusätzliche aromatische Dimension.

Gaumen

Hier zeigt der Caiño Blanco seine ganze Persönlichkeit: würzig, salzig, mit echtem Gripp und Struktur. Grapefruit, Orange und Limette liefern die Fruchtaromatik, doch die wahre Stärke liegt in der Textur – dieser Wein hat Substanz und Komplexität. Die maritime Salzigkeit und die knackige Säure machen ihn zum idealen Essenbegleiter. Bei 12,5% Alkohol bleibt er dabei elegant und trinkfreudig.

Abgang

Lang, mineralisch und würzig mit anhaltender Frische. Die salzige Komponente klingt noch lange nach – das Meer lässt nicht los.

Terroir & Herkunft

Aus Rías Baixas, der Heimat großer atlantischer Weißweine. Die Trauben wachsen auf Granitboden mit sandig-lehmigem Charakter – eine Kombination, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Caiño Blanco, eine autochthone galicische Rarität. Handgelesen, entrappt und pneumatisch gepresst. Spontangärung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten Ausbau mit Bâtonnage. Minimale Filtration. Nur 2.666 Flaschen produziert.

Speiseempfehlungen

Languste mit Tomate, Chorizo, Fenchel und Safran, Dorade aus der Salzkruste mit mediterranem Gemüse, oder frittierte Gemüsesticks mit Zitronen-Olivenöl-Dip. Unbedingt aus großen Gläsern bei nicht zu kalter Temperatur servieren.

Besonderheiten

Ein ambitionierter, handwerklich perfekt gemachter Weißwein, der zeigt, was Caiño Blanco in den richtigen Händen leisten kann. Dekantieren ist Pflicht.