Natural Muskateller 2022

Weinbeschreibung für Natural Muskateller 2022 von Hajszan Neumann

Farbe & Aussehen

Sattes Strohgelb mit orangenen Reflexen und einer dezenten, seidenmatten Trübung – typisch für einen ungeschönten, ungefilterten Natural Wine. Die leicht wolkige Erscheinung signalisiert bereits die handwerkliche Authentizität dieses Weins.

Nase

Hier zeigt sich eindrucksvoll, was Maischegärung mit einer aromatischen Sorte wie Muskateller anstellen kann: Die sortentypischen Noten bleiben klar erkennbar, wirken aber gezähmt und fokussiert. Muskatnuss, Muskattraube und Rosenduft verschmelzen mit würzigen Nuancen von Piment, Nelke und weißem Pfeffer. Dazu gesellen sich gedörrte Apfelringe und Quitte – eine aromatische Komplexität, die weit über konventionelle Muskateller hinausgeht.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein seine wahre Persönlichkeit: Er oszilliert geschickt zwischen floralen, fruchtigen und markant herben Komponenten. Die distinktive Phenolik verleiht ihm eine Textur, die an einen leicht überzogenen Darjeeling-Tee erinnert – ein gewagter, aber hier mustergültig umgesetzter Ansatz. Das leicht bittere Tannin wirkt animierend statt störend, die Kontur ist klar gezeichnet. Aromatisch bewegt sich der Wein eher in würzige als in duftig-florale Gefilde. Bei 12% Alkohol bleibt er elegant und trinkfreudig.

Allgemeine Informationen

Der Natural Muskateller stammt aus der Ried Neuberg am Wiener Nussberg, wo kalkreiche Muschelkalkverwitterungen auf Kalkstein-Untergrund für mineralische Spannung sorgen. Die handgelesenen Trauben wurden eingemaischt und spontan in Amphoren vergoren – ein Verfahren, das Hajszan Neumann seit 2015 perfektioniert. Nach dem Abstich reifte der Wein sechs Wochen im Edelstahltank, gefolgt von vier Monaten Flaschenreife.

Speiseempfehlungen

Die würzig-herbe Struktur macht diesen Wein zu einem vielseitigen Speisenbegleiter: Marokkanische Gemüse-Tajine harmoniert perfekt mit den orientalischen Gewürznoten, gebratener Weißfisch auf Pilzrisotto mit Quitten-Beurre Blanc spiegelt die Quittenaromatik des Weins, und Lamm mit Quitten findet in der Tanninstruktur einen ebenbürtigen Partner.

Besonderheiten

Ein exemplarischer Natural Wine, der zeigt, wie Maischegärung aromatische Rebsorten nicht überdeckt, sondern verfeinert. Ungeschönt, unfiltriert und kompromisslos ehrlich – Hajszan Neumann liefert hier einen der gelungensten Orange Wines Österreichs ab.