Ried Zieregg „XT“ Sauvignon Blanc Große STK 2015 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Ried Zieregg „XT“ Sauvignon Blanc Große STK 2015 1500ml Magnum von Tement

Charakter

Das Weingut Tement zählt zu den prägenden Adressen der Südsteiermark, und die Ried Zieregg gehört zu den Grand-Cru-Lagen der Region. Der „XT“ – eine Abkürzung für „Extra Time“, die auf verlängerte Reifezeit hinweist – repräsentiert die ambitionierteste Interpretation dieser Lage. Im Magnum-Format entwickelt sich dieser Sauvignon Blanc mit besonderer Eleganz und Langlebigkeit. Die Bezeichnung Große STK steht für die Traditionsweingüter Österreichs (Styria Terra Klassik), eine Vereinigung führender steirischer Weingüter mit strengen Qualitätskriterien.

Terroir & Herkunft

Die Ried Zieregg liegt in den steilen Hängen der Südsteiermark, jener sanft gewellten Grenzregion zu Slowenien, die für ihre mineralischen Sauvignon Blancs weltberühmt wurde. Die Opok-Böden – eine kalkhaltige Mergelformation aus versteinerten Meeresablagerungen – verleihen den Weinen ihre charakteristische Spannung und Salzigkeit. Das pannonische Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen schafft ideale Bedingungen für physiologische Reife bei gleichzeitiger Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc hat in der Südsteiermark seine eigenständige Identität gefunden – weniger explosiv als in Neuseeland, weniger zurückhaltend als an der Loire. Tements „XT“-Linie zeichnet sich durch selektive Handlese, spontane Vergärung und verlängerte Hefelagerung aus. Der Ausbau erfolgt teilweise im großen Holzfass, was Textur und Komplexität fördert, ohne die Frucht zu maskieren. Das Magnum-Format begünstigt eine langsamere, harmonischere Reifung.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Reife und Struktur verlangt nach anspruchsvoller Kulinarik: gebratener Steinbutt mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln mit Selleriecreme, Kalbsbries in Morchelsauce oder gereifter Bergkäse. Auch zu Spargel mit Sauce Hollandaise oder getrüffelten Risotto eine hervorragende Wahl. Die Reife des Jahrgangs 2015 erlaubt auch Kombinationen mit mild gewürzten asiatischen Gerichten.