TC Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016

Das Kürzel TC steht für TerreCuite oder auch TerraCotta. Der  Chardonnay-Grundwein stammt aus der Einzellage Les Aventures und wurde in einem Terra-Cotta-Ei ausgebaut. Diese Machart sorgte für die besondere Spannung und Textur in diesem Champagner. Der Grundwein stammt komplett aus der Lese 2016. Dégorgiert wurde der Champagner im November 2020 mit einer Dosage von einem Gramm.

helles Goldgelb mit ruhiger Perlage

Der »TC 2016« ist ein umwerfend feiner und geschmeidiger und trotzdem spannungsvoller Champagner. Er duftet nach feinstem Mandel-Biskuit mit heller gelb grüner Zitrusfrucht, fast wie ein Hauch von Lemon Curd, dünn gestrichen auf Toast. Hinzu kommen Kalk und Kreide, weiße Blüten und ein wenig knackige Kernobstfrucht, wenn man dem Champagner Luft gibt.

Am Gaumen gibt sich der Blanc de Blancs sehr präsent, klar, druckvoll und auch hier ausgesprochen elegant. Was auffällt, ist die feine Würze Richtung Safran und Zimt. Hinzu kommt etwas warme Butter, ferner wiederum Mandeln und eine Messerspitze Zitronenzeste. Die Textur bietet einen leichten Widerstand und wirkt damit unwiderstehlich seidig. Dabei ist der Grand Cru druckvoll, frisch und präzise mit einer klaren mineralischen Note.