Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2023 von Domaine Vacheron

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Goldgelb mit charakteristischen grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen der Frische und Lebendigkeit, die dieser Wein im Glas verkörpert.

Nase

Hier offenbart sich Sancerre in Höchstform: Eine geradezu explosive Aromatik von Limette, grünem Apfel und grüner Stachelbeere, unterlegt von noch fester Mango und einem Hauch schwarzer Johannisbeere. Die vegetabilen Noten sind beeindruckend präzise – Brennnessel, Estragon und wilde Kräuter verschmelzen mit einer feinen Spur weißem Pfeffer. Die mineralische Intensität ist elektrisierend und erinnert daran, warum Sancerre zu den großen Weißwein-Appellationen der Welt zählt.

Gaumen

Saftig und kraftvoll attackiert der „Le Paradis“ den Gaumen mit einer Fülle, die man bei Sauvignon Blanc selten findet. Die kräutrigen und vegetabilen Aromen treten hier noch deutlicher hervor, gepaart mit einer würzigen Komplexität, die Tiefe und Struktur verleiht. Dies ist kein schlanker, eindimensionaler Loire-Weißwein – hier zeigt sich Substanz, Konzentration und echtes Reifepotenzial.

Abgang

Lang, mineralisch und mit anhaltender Frische. Die Kräuterwürze und die steinige Mineralität klingen nach und hinterlassen einen Eindruck von Präzision und Eleganz.

Terroir & Herkunft

Der steile, südexponierte Hang mit seinem Ton-Kalk-Boden ist reich an „Caillotte“ – jenen kleinen Steinen und Steinplatten, die dem Wein seine markante mineralische Signatur verleihen. Das Terroir von „Le Paradis“ gehört zu den privilegierten Lagen von Sancerre und liefert Trauben von außergewöhnlicher Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sauvignon Blanc, vinifiziert mit dem Respekt und der Präzision, für die das biodynamisch arbeitende Domaine Vacheron bekannt ist. Mit 13% Alkohol zeigt der Wein perfekte Reife ohne Überextraktion.

Speiseempfehlungen

Ziegenkäse aus der Loire (natürlich!), gegrillter Seebarsch, Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, Spargelrisotto oder Austern. Die Kräuterwürze macht ihn auch zum idealen Begleiter für vietnamesische oder thailändische Küche.

Besonderheiten

Ein Sancerre der Extraklasse mit echtem Lagerpotenzial – selten bei dieser Appellation. Der Name „Le Paradis“ ist hier keine Übertreibung, sondern Programm.