Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2023 von Domaine Vacheron

Farbe & Aussehen

Funkelndes, helles Goldgelb mit lebhaften grünen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Energie und Frische verspricht.

Nase

Die Nase ist schlicht verführerisch: Limette, grüner Apfel und ein Hauch grüner Stachelbeere eröffnen das Spiel, begleitet von noch fester Mango und einer diskreten Note schwarzer Johannisbeere. Wilde Kräuter, Brennnessel und ein Anflug von Estragon verleihen dem Bouquet eine aromatische Tiefe, die weit über das Erwartbare hinausgeht. Ein Tick frisch gemahlener weißer Pfeffer setzt den eleganten Schlusspunkt – und eine mineralische Intensität durchzieht das Ganze wie ein elektrischer Strom.

Gaumen

Saftig, präzise und von beeindruckender Fruchtfülle – dieser Sancerre greift den Gaumen mit Entschlossenheit. Die kräutrigen und vegetabilen Noten treten am Gaumen noch klarer hervor als in der Nase, untermalt von einer belebenden Säurestruktur und einer Würze, die Komplexität und Tiefgang signalisiert. Kein leichtgewichtiger Sommerwein, sondern ein Sancerre von echtem Charakter.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von anhaltender Frische – der Abgang bestätigt das Potenzial dieses Weines. Die Mineralität des Kalkbodens bleibt als eleganter Nachhall spürbar und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Trauben für den „Le Paradis“ wachsen auf einem steilen, südexponierten Hang mit Ton-Kalkboden, durchzogen von „Caillotte“ – den für Sancerre typischen kleinen Kalksteinplatten und -splittern. Diese Kombination aus Wärme, Drainage und mineralreichem Untergrund ist der Schlüssel zur außergewöhnlichen Aromatik und Struktur dieses Weines.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sauvignon Blanc aus dem Hause Vacheron, einem der verlässlichsten und respektiertesten Güter der Loire. Mit 13,0 % Vol. und trockenem Ausbau zeigt der Wein, wie viel Substanz und Ausdruckskraft diese Rebsorte auf dem richtigen Terroir entfalten kann.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Ziegenkäse – naturgemäß die Klassikpaarung des Sancerre. Darüber hinaus harmoniert er wunderbar mit gegrilltem Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter oder einem Spargelsalat mit Vinaigrette. Auch asiatische Küche mit frischen Kräutern wäre ein reizvoller Kontrast.

Besonderheiten

Der Name ist Programm: „Le Paradis“ ist keine Übertreibung. Dieser Sancerre besitzt echtes Lagerpotenzial – wer die Geduld aufbringt, wird in drei bis fünf Jahren mit zusätzlicher Komplexität belohnt. Ein Wein, der sowohl Kenner als auch Entdecker gleichermaßen begeistert.