Riesling „vom roten Schiefer“ 2023 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Riesling „vom roten Schiefer“ 2023 3000ml Doppel-Magnum von Clemens Busch

Charakter

Clemens Busch zählt zu den kompromisslosesten Verfechtern des biodynamischen Weinbaus an der Mosel. Sein Riesling „vom roten Schiefer“ verkörpert die mineralische Präzision und Tiefe, die nur von den eisenhaltigen Verwitterungsböden rund um Pünderich stammen können. Der moderate Alkoholgehalt von 11% und die dezente Restsüße verraten einen Wein von klassischer Mosel-Eleganz – filigran, aber niemals leichtgewichtig. Die Doppel-Magnum-Flaschengröße verspricht optimale Reifebedingungen für die kommenden Jahrzehnte.

Terroir & Herkunft

Der rote Devonschiefer der Pündericher Lagen ist geologisch eine Rarität an der Mosel, die sonst von blauem Schiefer dominiert wird. Diese eisenoxidreichen Böden verleihen dem Riesling eine besondere würzige Mineralität und strukturelle Spannung. Die steilen Südhänge über der Moselschleife bieten ideale Bedingungen: intensive Sonneneinstrahlung bei kühlen Nächten, perfekt für langsame Reifung und Aromenkonzentration. Clemens Busch bewirtschaftet seine Weinberge nach Demeter-Richtlinien, verzichtet auf synthetische Pflanzenschutzmittel und fördert die natürliche Biodiversität.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling findet an der Mosel seine wohl präziseste Ausdrucksform. Busch arbeitet mit spontaner Vergärung durch wilde Hefen, langer Maischestandzeit und Ausbau auf der Vollhefe in traditionellen Fudern. Seine Philosophie: minimale Intervention, maximaler Terroirausdruck. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem ausgewogenen Vegetationsjahr mit kühlen Nächten, die dem Wein seine charakteristische Frische und Säurestruktur verliehen. Die Doppel-Magnum gewährleistet eine besonders harmonische und langsame Entwicklung.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und lebendige Säure machen diesen Riesling zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte, Austern oder Jakobsmuscheln. Ebenso harmoniert er mit gebratenem Süßwasserfisch, Forelle blau oder Saibling. Die dezente Restsüße erlaubt auch die Kombination mit asiatischer Küche, etwa Thai-Currys oder Sushi. Klassisch dazu: Spargel mit Sauce Hollandaise oder Ziegenkäse.