Ein halbtrockener Rheingau-Riesling aus der Ersten Lage Hendelberg mit 10,0% Vol. — biodynamisch erzeugt auf einem Demeter-zertifizierten Familienweingut in zwölfter Generation.
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Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Funkelndes helles Goldgelb mit grünen Reflexen.
Aroma
Offen und fruchtig — reife Birne, Weinbergpfirsich, Limette und Orange, dazu exotische Anklänge von Mango und Passionsfrucht; kräutrig-florale Noten von Zitronenmelisse, Holunderblüte und Eisenkraut mit erdigem Unterton.
Geschmack
Saftig und stoffig mit anregender, betonter Säure; fein herbe Grapefruitnoten und salzige Anklänge sorgen für Spannung und Tiefe.
Charakter
Ein komplexer, herausfordernder Kabinett, der feine Restsüße mit kühler Mineralität ausbalanciert — lebendig, vielschichtig und mit großem Reifepotenzial.
Dazu
Ideal zu Gerichten mit fruchtigen Komponenten, etwa asiatische Küche mit Limette und Chili, Ziegenkäse-Salat mit Birne oder gedämpfter Fisch mit Kräutersoße.
Besonderheiten
Solitärlage mit rund 40% Steigung in Süd-Süd-West-Exposition auf Phyllitschiefer; 100% Handlese, spontane Gärung und 16 Monate Vollhefelager im großen Holzfass — Demeter-zertifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Funkelndes helles Goldgelb mit grünen Reflexen — schon im Glas wirkt dieser Riesling lebendig und kühl zugleich.
Nase
Offen, aromatisch, vielschichtig: reife Birne und Weinbergpfirsich treffen auf Limette und Orange, dazu blitzen Mango und Passionsfrucht auf. Darüber schwebt ein Duft von Zitronenmelisse, Holunderblüte und Eisenkraut. Eine erdige Unterströmung kündigt Tiefe an — man möchte lange riechen, bevor man trinkt.
Gaumen
Saftig und stoffig, getragen von einer anregenden, fein gezogenen Säure. Neben der Frucht gesellt sich herbe Grapefruit hinzu, deutlich salzige Anklänge geben dem Wein Kontur und Zug. Ein Kabinett, der den Trinker angenehm fordert statt zu gefallen — und der mit seinen zehn Prozent Alkohol federleicht bleibt.
Abgang
Lang, salzig-mineralisch, mit nachhallender Zitrusfrucht und Kräuterwürze. Fantastisches Reifepotenzial: Wer Geduld mitbringt, wird belohnt.
Terroir & Herkunft
Der Hendelberg in Hallgarten ist ein Solitär des mittleren Rheingaus: rund 40 Prozent Steigung in Süd-Südwest-Ausrichtung, Phyllitschiefer mit bunt schimmerndem Glimmer, Weinberge bis auf 300 Meter hinauf. Der hohe Neigungswinkel fängt Frühjahr und Herbst volle Sonne ein und mildert im Hochsommer die Strahlung — eine eigene Wachstumsdynamik, die man im Glas schmeckt. Das Weingut Peter Jakob Kühn in Oestrich-Winkel, seit 1786 in Familienhand, bewirtschaftet seine 21 Hektar nach Demeter-Richtlinien — was 2004 im konservativen Rheingau als Spinnerei galt, ist heute Maßstab.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling, Erste Lage, 100 Prozent Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen und 16 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass. Kellerarbeit nach dem Grundsatz der Zurückhaltung: Der Wein findet seinen Weg, der Winzer begleitet nur.
Speiseempfehlungen
Idealer Freund von Gerichten mit fruchtigen Komponenten und salziger Mineralität: gebratener Zander mit Limettenbutter, Thai-Curry mit Mango, Herbstgemüse mit Feta oder Perlhuhn in Zitronensoße. Auch zu würzigem Ziegenkäse ein kleines Fest.
Besonderheiten
Das Zusammenspiel von Phyllitschiefer-Terroir und biodynamischer Bewirtschaftung (Demeter seit 2009) macht diesen Hendelberg zu einem Riesling von kristalliner Klarheit: fruchtintensiv, aber nie süßlich, mit einer Säure, die Restsüße elegant trägt — rheingauer Handschrift, zwölfte Generation.
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