Turo d’en Mota, Brut Nature 2010

Weinbeschreibung für Turo d’en Mota, Brut Nature 2010 von Recaredo

Allgemeine Informationen

Der Turo d’en Mota 2010 repräsentiert die Spitze der spanischen Schaumweinkunst – ein Einzellagen-Cava aus dem biodynamisch bewirtschafteten Weinberg, der 1940 gepflanzt wurde. Recaredo, seit 1924 in Familienhand, verkörpert das Beste der katalanischen Tradition mit kompromissloser Handwerkskunst: Handlese, manuelle Rüttelung und Degorgierung ohne Kältetechnik. Mit einer beeindruckenden Flaschenreife von 121 Monaten auf der Hefe demonstriert dieser Wein die außergewöhnliche Alterungsfähigkeit der Xarel·lo-Traube.

Farbe & Aussehen

Im Glas präsentiert sich ein strahlendes, tiefes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die winzigen, präzisen Bläschen steigen langsam und beständig auf – ein Zeichen höchster Qualität und langer Hefelagerung.

Nase

Ein komplexes, vielschichtiges Bouquet entfaltet sich mit beeindruckender Präzision. Reife Zitrusfrüchte, Brioche und geröstete Mandeln werden von mineralischen Noten, die an feuchten Kalkstein erinnern, untermalt. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich subtile Nuancen von Kamille, weißen Blüten und einer salzigen Meeresbrise – ein Aromenspektrum, das an große Champagner erinnert, jedoch mit unverkennbar mediterranem Charakter.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine außergewöhnliche Struktur – straff, fokussiert und von brillanter Säure durchzogen. Die Dosage-freie Abfüllung unterstreicht die kristalline Reinheit und Präzision. Trotz seiner Straffheit besitzt der Wein eine bemerkenswerte Cremigkeit, die von der langen Hefelagerung stammt. Der Nachhall ist beeindruckend lang, mit Anklängen von Salzkaramell, getrockneten Kräutern und einer subtilen Bitternote, die an Grapefruit erinnert. Die Textur ist seidig, fast ölig, dennoch von lebendiger Frische durchdrungen.

Speiseempfehlungen

Ein Wein von solcher Komplexität verlangt nach anspruchsvollen Begleitern: Meeresfrüchteplateaus mit Austern und Langusten, gereifter Manchego oder Parmigiano Reggiano. Auch zu Jamón Ibérico oder Steinpilzrisotto eine herausragende Wahl.

Besonderheiten

Der Turo d’en Mota 2010 ist nicht nur ein Cava, sondern ein Meditationswein von außergewöhnlicher Tiefe. Er demonstriert eindrucksvoll das Potenzial der Xarel·lo-Traube und des Terroirs des Alta Penedès. Ein Wein, der die Grenzen zwischen großem Champagner und Cava verschwimmen lässt und die Benchmark für spanische Schaumweine neu definiert. Trinkreif jetzt, aber mit Potenzial für weitere 5-8 Jahre Entwicklung.