Aphros Daphne DOC 2021

Weinbeschreibung für Aphros Daphne DOC 2021 von Aphros Wine

Farbe & Aussehen

Helles Zitronengelb mit leuchtend grünen Reflexen – eine Farbe von beeindruckender Strahlkraft, die bereits im Glas die Frische und Lebendigkeit dieses Weins ankündigt.

Nase

Zunächst verhalten, beinahe scheu, doch wer geduldig bleibt, wird belohnt. Eine feinsinnige, komplexe Aromatik entfaltet sich: kandierte Quitte, Birne und Apfel in vielen Schattierungen, ergänzt durch zarte Noten von gelber Pflaume und Zwetschge. Die Fruchtsüße bleibt nie plakativ, sondern wirkt gedämpft und klar. Im Hintergrund eine fein verwobene Würze: Piment und weißer Pfeffer setzen leuchtende Akzente, Majoran und Estragon verleihen eine fast grünherbe Frische. Mit getrocknetem Thymian und Lavendel klingt ein mediterraner Charakter an – introvertiert, nie aufdringlich, von stiller Tiefe und Reinheit.

Gaumen

Die schlanken 10,5% Alkohol prägen ein geradezu wässrig-leichtes, schwereloses Mundgefühl, das dennoch von feiner innerer Struktur getragen wird. Die Phenolik ist subtil, zieht sich wie ein zarter Faden durch den Wein – nie grob, sondern fein verwoben. Die Frucht kehrt in sanfter Tonlage zurück, untermalt von würzigen und kräuterigen Aromen. Diese Kombination wirkt zartdruckvoll: Der Wein fließt leicht, aber nicht spannungslos. Die aromatische Vielfalt verleiht Substanz, die Textur sorgt für Balance – eine stille Intensität, die Klarheit und Reinheit mit überraschender Tiefe verbindet.

Terroir & Herkunft

Die Loureiro-Trauben wachsen in der Sub-Region Lima im Vinho Verde, auf südexponierten Lagen. Gelesen am 16. September 2021, bringen sie die kühle Eleganz dieser atlantisch geprägten Region ins Glas.

Rebsorte & Vinifikation

14 Tage Maischekontakt, dann Pressung und Sedimentation in Stahltanks. Die Gärung erfolgt bei 15-18°C in Kastanienfässern und Betoneiern – eine ungewöhnliche Kombination, die dem Wein Textur und Komplexität verleiht. Die Reife auf der Hefe ist essentiell für seinen Stil. Mit nur 1,5g/l Restzucker bleibt der Wein trocken und präzise.

Speiseempfehlungen

Zu gegrilltem Seebarsch, Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, Ziegenkäse-Salat mit Birne oder asiatischen Sommerrollen. Die Kräuterwürze harmoniert wunderbar mit mediterranen Gemüsegerichten und leichten Fischcurrys.

Besonderheiten

Ein Wein von stiller Eleganz und bemerkenswerter Komplexität trotz niedriger Gradation – ein Beispiel dafür, dass Tiefe nicht von Alkohol abhängt, sondern von Präzision und Handwerk.