Pernand-Vergelesses „Les Combottes“ 2015

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Artikelnummer: 9910218136 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 03.12.2017, Copyright Peter Müller

Farbe

In leuchtendem Goldgelb mit dezenten silbrigen Reflexen zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

Nase

Ein Duft, der sich entfaltet und darstellt, wie eine, aus dem morgendlichen Nebel aufsteigende Dämmerung, die einen strahlend klaren Tag verspricht. Gelbfleischige Frucht wie mehliger Apfel und Galia Melone treffen sich im Geäst von Cassis- und Brombeerstrauch. Ein Hauch von Süßholz, Menthol und Honigbuschtee verleihen Tiefe, bewahren dabei jedoch eine schwebende Frische.

Gaumen

Mit der Spannung eines Gepards, der zum Sprint ansetzt, trifft der 2015 Pernand-Vergelesses Les Combottes am Gaumen auf. Satt und kraftvoll, dabei jedoch voller Vitalität füllt dieser Burgunder von Clos du Moulin aux Moines den Mundraum aus. Mit zarten, doch griffigen Gerbstoffen und anregender Säure bereits jetzt ein voller Trinkgenuss, jedoch erreicht dieser Langstreckenläufer seine ausgewachsene Größe erst in einigen Jahren.

Speiseempfehlungen von Peter Müller

  • Geschmortes Bresse-Huhn mit Morcheln und glasiertem Wurzelgemüse
  • Tagliatelle mit Pfifferlingsragôut
  • Gesottener Waller mit Pumpernickelsoße und gebackenem Kalbskopf

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Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,3 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01