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Colore
:
Giallo paglierino chiaro con bordo argentato, brillante e limpido.
Naso
:
Il naso è deciso e speziato, quasi incrollabile nella sua distinzione. Il frutto passa in secondo piano; le note erbacee e speziate di timo, gusci di noce e leggero tabacco sono il chiaro filo conduttore. Il tutto si presenta come un vino giovane e teso, la maturità gli conferisce l'adolescenza necessaria per questo aspetto sicuro di sé.
Bocca
:
Strettamente sferzato, rivela le sue risorse, che possono essere decifrate solo con un coraggioso tuffo nella caraffa. L'acidità detta il ritmo e il resto dell'orchestra ne prende le mosse. Con un estratto ricco, il frutto è rado, quasi sinuoso, e conduce al coro: la mineralità presente e i fenoli caldi e corposi si uniscono e gli conferiscono un'ampia gamma di bassi.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Insalata di finocchi grigliati con arance e olive nere
(Verdure e vegetariani, insalate, verdure speziate, frutta e noci, frutta tropicale)
- Trota in camicia con salsa al limone e timo e verdure ai porri
(pesce, trota, verdure e vegetariani, verdure con cipolla, verdure speziate)
- Polpettine di vitello
(frattaglie)
