Topazio

Il vitigno a bacca bianca Topaz appartiene alle nuove varietà resistenti e orientate al futuro, che brillano nel vigneto per la loro naturale robustezza e sviluppano in cantina un’affascinante indipendenza. Apporta al vino una consistenza densa e materica e una struttura acida stimolante, spesso accompagnata da aromi di frutta gialla matura, raffinate spezie erbacee e una discreta componente fenolica. Questa solidità interiore le conferisce un equilibrio notevole e la rende un eccellente elemento strutturale. Come queste proprietà si sviluppino armoniosamente in un blend è dimostrato dall’interazione con il classico Grüner Veltliner. La cantina biodinamica Meinklang sfrutta questa sinergia nella sua cuvée bianca, in cui il Topaz conferisce al vivace Veltliner un’ulteriore dimensione di grip, speziatura gialla e una profondità piacevolmente amarognola.