Schiava

Conosciuta anche come: Vernatsch (Alto Adige), Trollinger (Württemberg)

La Schiava appartiene a quelle varietà che non dovrebbero essere sovraccaricate di aspettative. I suoi vini sono chiari, profumati e leggeri – spesso con note di fragole, violette e una fine amarezza nel finale. Ciò che nella produzione industriale appare arbitrario, nelle mani di Foradori diventa un’espressione precisa dei terreni alluvionali del Trentino.

La varietà non ha bisogno di legno, né di concentrazione, né di trucchi enologici. Mostra ciò che è: una varietà per vini trasparenti, immediatamente bevibili, che si sono dedicati alla categoria „serio, ma non serioso“. In Alto Adige è onnipresente come il Riesling sulla Mosella – e altrettanto sottovalutata, se si conosce solo la produzione di massa.