Petit Verdot

Conosciuto anche come: Verdot (Bordeaux), Petit Verdau (storico)

A Bordeaux, il Petit Verdot viene tradizionalmente utilizzato come piccola spezia negli assemblage – qualche percentuale per colore, struttura e una certa selvaticità. Poche cantine osano farne un vino in purezza, perché l’uva ha bisogno di calore e lungo tempo di maturazione, altrimenti rimane verde e dura.

Nel sud della Spagna, presso Habla in Estremadura, viene trasformata in vini concentrati, quasi neri. Ma anche in Toscana, Col d'Orcia dimostra che può affermarsi oltre il classico ruolo bordolese – se le si offre il luogo giusto.