Frühburgunder

Come mutazione naturale e a maturazione precoce del Pinot Nero, il Frühburgunder, noto in Francia anche come Pinot Madeleine, possiede un’identità del tutto propria e affascinante. Sulle calde e ripide sponde scistose dell’Ahr, questo vitigno esigente dà il meglio di sé. Nel calice si presenta spesso con un colore più scuro e una consistenza più densa rispetto al suo celebre parente, caratterizzato da un fitto frutto di bosco, spezie fini e tannini vellutati e maturi, a fronte di un’acidità moderata. Quanto questa varietà storica possa essere interpretata in modo vibrante e profondo lo dimostra la cantina Bertram Baltes con il Neuenahrer Sonnenberg. Questo vino unisce la tipica frutta di ciliegia scura della varietà a una struttura fine e artigianale, che si abbina superbamente alla selvaggina da piuma o ai funghi selvatici in umido.