Cerceal

Il vitigno a bacca bianca Cerceal è uno dei silenziosi architetti dei grandi vini bianchi del Portogallo centrale, in particolare del Dão. Si distingue per una struttura acida vivace e fine e per una mineralità salina che dona ai vini una grande longevità. Nel calice si rivela con fresche note agrumate, mela verde e pietra bagnata – un profilo sottile che acquisisce una profonda complessità solo con il passare degli anni. Il Cerceal funge solitamente da indispensabile colonna vertebrale nei blend classici, dove conferisce struttura a partner come l’Encruzado e il Bical. Si abbina magnificamente a pesce alla griglia, frutti di mare o antipasti sapidi.

Come questa sinergia maturi armoniosamente è dimostrato dall’approccio storico di Niepoort. Nel Quinta da Lomba Branco Garrafeira, il Cerceal viene intrecciato insieme all’Encruzado e al Bical in un vino bianco profondo, che trasmette magistralmente la fresca eleganza del Dão.