Cerceal

Die weiße Rebsorte Cerceal ist eine der stillen Architektinnen der großen Weißweine Zentralportugals, insbesondere im Dão. Sie zeichnet sich durch eine lebendige, feine Säurestruktur und eine salzige Mineralität aus, die den Weinen ein langes Leben schenkt. Im Glas zeigt sie sich mit kühlen Zitrusnoten, grünem Apfel und nassen Steinen – ein subtiles Profil, das erst mit den Jahren an tiefer Komplexität gewinnt. Cerceal fungiert meist als unentbehrlicher Rückgrat-Lieferant in klassischen Cuvées, wo sie Partnern wie Encruzado und Bical Struktur verleiht. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder salzigen Vorspeisen.

Wie harmonisch dieses Zusammenspiel reift, zeigt der historische Ansatz von Niepoort. Im Quinta da Lomba Branco Garrafeira wird Cerceal gemeinsam mit Encruzado und Bical zu einem tiefgründigen Weißwein verwoben, der die kühle Eleganz des Dão meisterhaft transportiert.