Biancone-Riminese

Die Rebsorte Biancone-Riminese, deren historische Wurzeln im italienischen Raum liegen, hat auf den kargen Granitböden Korsikas eine faszinierende, ganz eigenständige Identität angenommen. Im warmen Mittelmeerklima bewahrt sich die Sorte eine feine, lebendige Säurestruktur und steuert subtile florale Noten sowie eine herbe, fast salzige Textur bei. Es ist eine Traube der leisen Töne, die vor allem im traditionellen Zusammenspiel ihre strukturgebende Kraft entfaltet. Auf dem biodynamisch geführten Weingut Abbatucci wird diese Rarität im geschichtsträchtigen „Général de la Révolution Blanc“ bewahrt. Hier verschmilzt die Biancone-Riminese mit Paga Debiti und Vermentino zu einem tiefen, energetischen Weißwein von großer innerer Spannung. Ein solcher Wein verlangt nach einer feinsinnigen Begleitung wie gebratener Dorade mit wildem Fenchel oder cremigem Ziegenfrischkäse.