Rosso di Montalcino DOC 2015

A Salicutti, la serenità toscana unita alla meticolosità tedesca è una rinuncia alla stagnazione. La loro azienda è passata dall'agricoltura biologica a quella biodinamica, con l'obiettivo futuro di diventare un luogo autosufficiente. L'idea del "Cosmo di Salicutti" - un luogo di autosufficienza - si sta realizzando ospitando colonie di api, un frutteto e un orto, oltre a generare energia dalla propria acqua di falda. Per quanto riguarda il vino, la famiglia Eichbauer ha ascoltato il proprio cuore e lo spirito del paese di Montalcino e ha detto addio ai vitigni internazionali. Un motivo in più per concentrarsi con gratitudine sul Sangiovese locale. Per la prima volta nel 2015, Salicutti presenta il Brunello di Montalcino proveniente da tre singoli vigneti. Differenziato e curato nei minimi dettagli, questo risultato di passione, artigianalità e comprensione si prospetta per un futuro entusiasmante.

Di colore rosso rubino leggermente traslucido con un bordo rosso granato, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.

In contrasto con il suo colore, l'aroma del vino è scuro e terroso. I potenti sapori di confettura di prugne e di cottura di sambuco sono completati da note di melassa, zucchero muscovado e malto d'orzo. A queste si aggiungono note leggermente torbate e affumicate di pane integrale appena sfornato e castagne arrostite. Per fortuna, non ci sono segni di marmellata toscana.

Il Rosso di Montalcino 2015 di Salicutti è schietto e fedele alle sue origini al palato e anche qui fa a meno della dolcezza artificiale dell'estratto. Al contrario, la sostituisce con un'aspra sincerità. I frutti a bacca rossa sono molto più rinfrescanti al palato di quanto non suggerisca l'aroma del vino. Succoso, grazie ai tannini a grana fine e all'acidità tonificante, questo vino chiarisce inevitabilmente quanto poco importanti siano i dati scritti sulla gradazione alcolica quando un vino si sente semplicemente armonioso in sé.