Riesling „Ganz Horn“ GG 2021

Descrizione del vino Riesling „Ganz Horn“ GG 2021 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino medio nel bicchiere, limpido e luminoso – un aspetto classico per un Riesling della Palatinato di questa provenienza.

Naso

Qui si rivela tutta la finezza di questo vigneto: mentre il fratello dell‘Im Sonnenschein si presenta più opulento, il Ganz Horn affascina per discrezione e precisione. Mele mature con buccia, ribes bianchi e renette si fondono con note erbacee e una sottile mineralità pietrosa. È un Riesling che non ha bisogno di gridare per convincere.

Palato

Al palato l’eleganza continua: la potenza si costruisce in sottofondo, mai invadente, sempre con tensione. L‘acidità cristallina è la spina dorsale, un tannino deciso ed elegante – sì, tannino in un Riesling! – conferisce struttura e sostegno. Frutta chiara e succosa e note speziate si intrecciano, il vino ha sostanza senza pesantezza.

Finale

Impressionantemente lungo e preciso. La componente speziata si protrae a lungo, la frutta rimane chiara e fresca, la mineralità persiste. Un finale che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Ganz Horn (precedentemente Siebeldinger Ganshorn) si trova all’interno del cru esposto a sud Im Sonnenschein al margine dell’Haardt. Geologicamente più giovane rispetto ai dintorni – risalente al Pleistocene – il terreno è caratterizzato da ghiaia, arenaria rossa, ciottoli e limo, mentre tutt’intorno domina l’antico calcare a conchiglie. Questa particolarità fa la differenza: più finezza, meno potenza.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling, diraspato, con 24 ore di macerazione. Affinamento dopo chiarificazione in acciaio inox, sei mesi sui lieviti fini. Una vinificazione purista che dà la priorità al terroir.

Abbinamenti Gastronomici

L’eleganza e la struttura richiedono una cucina all’altezza: Cosce d’oca confit con cavoli di Bruxelles e pomelo, verza al vapore con funghi porcini e Appenzeller o aspic di guancia di maiale con vinaigrette di tuorlo d’uovo. Il vino tollera grassezza, spezie e texture.

Particolarità

Il più raffinato tra i Grandi Vini di Rebholz attuali – un vino per intenditori che apprezzano la sottigliezza rispetto all’opulenza. 12,5% alcol, praticamente secco.