Riesling “Ganz Horn” GG 2021

Weinprofil
Die sorgfältige Gestaltung der Weinberge am Haardtrand, wo die Rheinebene auf den Pfälzer Wald trifft, gewährt dem Großteil eine optimale Ostausrichtung. Doch die wirklich bezaubernde Lage »Siebeldinger Im Sonnenschein« rühmt sich einer südlichen Exposition, was ihr stets ein mildes und goldiges Licht verleiht. Mit einer Höhe von 160 bis 250 Metern und einer variablen Hangneigung zwischen 5 und 20 %, liefert sie bemerkenswerte Bedingungen für den edlen Rebsatz – der Riesling. Besonders hervorzuheben ist die Parzelle »Siebeldinger Ganshorn«, die sich im weiteren geologischen Aspekt von der samenförmigen Lage abhebt.

Der Boden der Lage »Im Sonnenschein« ist von Altertumstrias-Zeitaltern geprägt und mit Muschelkalk bestückt, während die Parzelle Ganshorn aus dem Pleistozän stammt und Schotter, Buntsandstein, Kies und Lehm aufweist. Seit 2018 hat man sich entschieden, den Wein als Ganz Horn zu bezeichnen, um Missverständnisse zu vermeiden. Die Vinifikation des Weins erfolgt nach Entrappung und knapp einem Tag Maischestand, gefolgt von einer Klärung durch natürliche Sedimentierung und einer Gärung im Edelstahl. Der Wein reift sechs Monate auf der Feinhefe.

Optische Eigenschaften
Ein Durchschnittliches Strohgelb charakterisiert seinen Farbton.

Duftprofil
Der Ganz Horn Riesling präsentiert sich dezenter als seine Mitstreiter aus der Lage »Im Sonnenschein«, doch das bedeutet nicht, dass er in der Duftkomplexität nachsteht. Vielmehr erfreut er mit Finesse und der feinen Aromatik von reifen Äpfeln, Muße von weißen Johannisbeeren und Renekloden, ergänzt durch Anklänge an Kräuter und ein leichtes mineralisches Fundament.

Geschmackserlebnis
Im Mund zeigt sich der Ganz Horn ebenso finessenreich und feinfühlig. Seine Intensität entfaltet sich subtil und hält sich eher im Hintergrund im Vergleich zum »Im Sonnenschein«. Die Säure erscheint klar wie Kristall, unterstützt von elegantem und griffigem Tannin. Unter den aktuellen Großen Gewächsen des Hauses ist er sicherlich der feinste Vertreter, der eine anmutige Würze und einen saftig hellen Fruchtcharakter in ein beeindruckend langes Finale münden lässt.

Essensempfehlungen
Ganz Horn passt besonders gut zu herzhaften Gerichten wie z.B. nach Niedertemperatur gegarte Lammkeule mit grünen Bohnen und Baba Ghanoush, Waldpilz Risotto mit cremigem Pecorino oder einer deftigen Tellerwurst mit Kartoffel-Petersilien-Salat.