Pinot Gris Altenbourg, Le Tri, Sélection de Grains Nobles 2008 375ml

Descrizione del vino per Pinot Gris Altenbourg Le Tri Sélection de Grains Nobles 2008 375ml di Domaine Albert Mann

Carattere

Una Sélection de Grains Nobles dal Grand Cru Altenbourg – questo significa l’arte più raffinata dei vini dolci in Alsazia. La Domaine Albert Mann, radicata da generazioni nella viticoltura biodinamica, crea qui un vino di rara concentrazione ed eleganza. Il basso contenuto alcolico di soli 9% e la sontuosa dolcezza residua testimoniano uve colpite da marciume nobile, selezionate acino per acino. La vendemmia 2008, fresca e tardiva, ha offerto condizioni ideali per lo sviluppo della Botrytis cinerea e quindi per vini di straordinaria finezza e longevità.

Terroir e Origine

Il Grand Cru Altenbourg si trova a sud di Colmar su terreni calcarei e marnosi con un’alta percentuale di argilla e calcare. Questa particolarità geologica conferisce ai vini una marcata mineralità e struttura che garantisce equilibrio anche con la massima dolcezza. La Domaine Albert Mann gestisce i suoi vigneti secondo principi biodinamici dal 1998, il che si riflette nella precisione e vitalità dei vini. L’esposizione in pendio e il clima continentale dell’Alsazia con le sue estati calde e autunni secchi creano condizioni ottimali per la lenta concentrazione delle uve colpite da marciume nobile.

Vitigno e Vinificazione

Il Pinot Gris mostra in Alsazia il suo lato più sontuoso – pieno di corpo, aromaticamente complesso, con una naturale inclinazione verso la maturità e la pienezza. In una SGN vengono raccolti esclusivamente acini colpiti da marciume nobile in più passaggi, spesso fino a novembre inoltrato. La concentrazione di zucchero, acidità e aromi è estrema, le rese minime. La fermentazione si arresta naturalmente quando l’alcol inibisce i lieviti, il che spiega il caratteristico equilibrio tra dolcezza e alcol moderato. Il risultato: un vino di impressionante complessità che può invecchiare per decenni.

Abbinamenti Consigliati

Un’esperienza di degustazione meditativa che brilla come vino da dessert o servito classicamente con foie gras. Si abbina meravigliosamente con formaggi blu come il Roquefort, dessert fruttati con albicocche o pesche, nonché Tarte Tatin. Anche con la cucina asiatica con componenti dolce-acide è un abbinamento affascinante. Meglio degustare leggermente raffreddato a 10-12°C.