DE 
EN 
FR 
IT 
Verkostungsnotiz
- Charakter
- Eine Sélection de Grains Nobles aus dem Grand Cru Altenbourg – das bedeutet höchste Süßweinkunst im Elsass. Die Domaine Albert Mann, seit Generationen im biodynamischen Weinbau verwurzelt, kreiert hier einen Wein von seltener Konzentration und Eleganz. Der niedrige Alkoholgehalt von nur 9% und die opulente Restsüße zeugen von edelfaulen Beeren, die Beere für Beere selektiert wurden. Der Jahrgang 2008, kühl und spät, bot ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis cinerea und damit für Weine von außergewöhnlicher Finesse und Langlebigkeit.
- Terroir & Herkunft
- Der Grand Cru Altenbourg liegt südlich von Colmar auf kalkreichen Mergelböden mit hohem Ton- und Kalkanteil. Diese geologische Besonderheit verleiht den Weinen eine markante Mineralität und Struktur, die selbst bei höchster Süße für Balance sorgt. Das Domaine Albert Mann bewirtschaftet seine Parzellen seit 1998 nach biodynamischen Prinzipien, was sich in der Präzision und Lebendigkeit der Weine widerspiegelt. Die Hanglage und das kontinentale Klima des Elsass mit seinen warmen Sommern und trockenen Herbsten schaffen optimale Voraussetzungen für die langsame Konzentration edelfauler Trauben.
- Rebsorte & Vinifikation
- Pinot Gris zeigt im Elsass seine opulenteste Seite – vollmundig, aromatisch komplex, mit natürlicher Neigung zu Reife und Fülle. Bei einer SGN werden ausschließlich von Edelfäule befallene Beeren in mehreren Durchgängen gelesen, oft bis in den November hinein. Die Konzentration von Zucker, Säure und Aromastoffen ist extrem, die Erträge minimal. Die Gärung stoppt natürlich, wenn der Alkohol die Hefen hemmt, was die charakteristische Balance zwischen Süße und moderatem Alkohol erklärt. Das Ergebnis: ein Wein von beeindruckender Komplexität, der Jahrzehnte reifen kann.
- Speiseempfehlungen
- Ein meditatives Genusserlebnis, das als Dessertwein glänzt oder klassisch zu Foie gras serviert wird. Harmoniert wunderbar mit Blauschimmelkäse wie Roquefort, fruchtigen Desserts mit Aprikosen oder Pfirsichen sowie Tarte Tatin. Auch zu asiatischer Küche mit süß-sauren Komponenten eine spannende Kombination. Am besten leicht gekühlt bei 10-12°C genießen.
