Mugler Meunier Sekt Brut 2022

Nota di degustazione

Colore:

Con un perlage molto attivo di medie dimensioni, dal bicchiere traspare un ricco colore giallo limone con evidenti riflessi rosso-dorati.

Naso:

Il naso è inizialmente invitante e aperto, con aromi fruttati e speziati in evidenza. Il vino mostra anche chiaramente le tracce della sua origine. Appare scuro, gessoso e lineare. Sembra di poter percepire le pietre del sottosuolo. Sostenuto da spezie, ci mostra rosa canina, amarena e ribes rosso. Descriverei le spezie come cannella, chiodi di garofano e pepe rosso. Le erbe fresche sono aggiunte in modo rinvigorente. I sapori delle erbe essiccate aggiungono un'ulteriore dimensione. Salvia, menta, prezzemolo e maggiorana sono i rappresentanti di spicco. Il suo lato di lievito è ancora un po' in seconda fila. Molto percepibile, ma molto meno prominente a causa della sua struttura pietrosa.

Palato:

Al palato è immediatamente convincente. È dritto come un dado e fa letteralmente la barba al palato. La sua potente struttura acida gli spiana la strada. La mousseux fondente si aggrappa all'acidità e si fa strada. Mousse e acidità sono sullo stesso piano. Non appena questi due elementi sgombrano il campo, c'è spazio per la sua struttura chiara e minerale. Con angoli e spigoli. Elegante e fresco. Il frutto e la spezia erbacea tornano in primo piano nel finale.

Abbinamenti Gastronomici

• Rana pescatrice fritta con piselli al vapore e schiuma di curry Madras
• Aspic di scabeche con sardine, cozze bouchot e aneto
• Terrina di coniglio e sedano con insalata di foglie miste

Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Henß