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Informazioni sulla località
Alto Adige semplice Pergel e Gujot in terreni molto ripidi su sabbie limose, di origine vulcanica, e depositi morenici (porfido, basalto e granito), molto profondi e permeabili.
Informazioni sull'espansione
Biodinamica senza l'ausilio di trattori.
Dopo la raccolta a mano, le uve sono state pigiate e fatte fermentare spontaneamente in tini di legno, senza controllo della temperatura, con 80 % di pigiatura in 5 settimane, compresa la post-macerazione, sulle bucce.
Colore
Colore nero-rosso scuro e profondo, con minimi riflessi violacei verso il bordo.
Naso
Il Laurenc 2016 è uno sbalorditivo con molte ciliegie nere, more, legna da ardere, ginepro, fumo di legno, torba e catrame. È incredibilmente giovane e vivace e allo stesso tempo così profondo e compatto.
Palato
Selvaggio e originale, con un'ampia frutta scura, si riversa sulla lingua. Tannini maturi caratteristici, una freschezza affascinante e una certa salinità. Il Lagrein al suo meglio! Da servire leggermente fresco con la cucina tradizionale.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Pasta con noci caramellate e barbabietola
(Vegetale & Vegetariano)
- Spuntino con formaggio, speck altoatesino e pane Schüttelbrot
(carne)
- Pancia di maiale ripiena di prugne secche e fagottini fusi
(carne)
