Grüner Veltliner Nussberg 2018 – Hajszan Neumann

Vintage: Dopo un inverno lungo e, soprattutto negli ultimi mesi, molto freddo, c'è stato un aumento estremo delle temperature in un breve lasso di tempo, con un germogliamento molto rapido delle viti e temperature primaverili insolitamente elevate, superiori ai 30 gradi. A ciò ha fatto seguito una delle fioriture più precoci di sempre, che in alcuni vigneti era già completa alla fine di maggio.

Le abbondanti piogge di giugno hanno assicurato ai vigneti un buon approvvigionamento per un'estate calda e sempre più secca. Verso la fine di luglio, i primi acini hanno cominciato ad ammorbidirsi e le varietà di vino rosso hanno iniziato a cambiare colore, segno inequivocabile che ci si poteva aspettare una vendemmia particolarmente precoce.

Vendemmia
L'inizio è stato insolitamente precoce: le prime uve per i vini base sono state raccolte a partire dal 20 agosto, così come gli Chardonnay e i Pinot Nero per i vini da tavola. Linee Prestige Select e Grand Select presto. Le decisioni sul momento della vendemmia sono state certamente particolarmente importanti in questa annata e sono state particolarmente personalizzate da vigneto a vigneto, e le nostre eccellenti attrezzature di refrigerazione in tutta la cantina sono state essenziali per la vendemmia 2018.

L'annata 2018 è caratterizzata da vini bianchi molto fini, equilibrati e succosi, di facile beva, e da vini rossi particolarmente ben strutturati, profondi, scuri, speziati e fruttati, in tutti i casi con un potenziale di invecchiamento molto elevato. L'eccezionale grado di maturazione e l'impeccabile sanità delle uve parlano di un'annata superiore alla media.

Piano: Le uve per il Grüner Veltliner Nussberg provengono da due vigneti sul Nussberg, il vigneto "Weisleiten" e il vigneto "Haarlocke", e il Nussberg è costituito principalmente da calcare conchilifero ricco di calcare, con calcare nel sottosuolo.

Vigneto e cantina: Come tutti i nostri vigneti, anche questo è coltivato secondo le linee guida della biodinamica. Le uve sono state raccolte a mano, selezionate e pressate con cura dopo una macerazione di circa sei ore. Il mosto, preclarificato per decantazione, è stato fatto fermentare e maturare in vasche d'acciaio con lieviti naturali per enfatizzare il più possibile il carattere fruttato e sostenere la fine speziatura pepata. Dopo un periodo di medio stoccaggio sulle fecce fini, il vino è stato accuratamente filtrato e imbottigliato. Il vino non è stato alterato con alcun agente affinante e quindi non solo è vegano, ma anche completamente non trattato, in accordo con le idee di Rudolf Steiner.

Descrizione del vino:Il Grüner Veltliner Nussberg 2018 è un radioso Grüner Veltliner dal colore giallo medio con riflessi argentati. Fresca scorza d'arancia al naso, un accenno di pera e melone. Buon corpo, deciso e vivace, con mineralità salata e un tocco limonoso. Un compagno animato per il cibo.

Valori analitici: Alc. 12,5 %; acidità 6,4 g/l; zucchero residuo 1,0 g/l